Pri príprave tak úžasného produktu, ako je sleď, sa používa obrovské množstvo rôznych marinád. Navrhujem vyskúšať jeden z receptov a vychutnať si neobvykle chutný sleď namočený vo vínnej marináde.
Je to nevyhnutné
- - 4 slede, najlepšie veľké;
- - 2 červené cibule;
- - 2 pravidelné cibule;
- - pol malého zväzku kôpru;
- - 100 mililitrov každého suchého bieleho vína;
- - 3 lyžice vínneho octu;
- - 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
- - 3 púčiky karafiátu;
- - 2 ks bobkové listy;
- - päť čiernych korení a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Slede vykuchajte a potom dobre opláchnite. Olúpte červenú cibuľu, umyte ju a potom nakrájajte na kolieska. Kôpor sa umyje pod tečúcou vodou a nadrobno naseká sa.
Krok 2
Filet zo sleďa je starostlivo oddelený od kostí a zabalený do roliek, ktoré sú navzájom pevne spojené v hlbokej miske.
Krok 3
Biela cibuľa sa očistí, umyje sa vo vode a cibuľa sa rozreže na štyri časti. Zľahka ich posypte octom.
Krok 4
Pohár vody sa naleje do hrnca a privedie sa k varu, vložia sa do neho bobkové listy, biela cibuľa, korenie a klinčeky. Varte zmes zakrytú na veľmi malom ohni pätnásť minút. Potom pridajte biele víno a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
Krok 5
Výsledná marináda sa ochladí, pridá sa zvyšný ocot a opatrne sa prefiltruje. Nalejte ju sleďovými závitkami a odložte na deväť hodín na chladné miesto.
Krok 6
Keď je jedlo hotové, rozložte sleďa na servírovací tanier a nakrájajte na porcie. Vrch ozdobíme krúžkami červenej cibule a bylinkami.
