Creamy Caramel Flan je kombináciou tvarohového koláča a crème brulee. Dá sa robiť ako v jednej veľkej forme, tak aj v porciovaných miskách. Budete potrebovať plech na pečenie so stranami, pretože do neho budete musieť naliať vriacu vodu a až potom dať formu.
Je to nevyhnutné
- Pre desať porcií:
- - 400 ml kondenzovaného mlieka;
- - 350 ml koncentrovaného mlieka;
- - 200 g krémového syra;
- - 150 g cukru;
- - 5 vajec;
- - 1 čajová lyžička vanilky.
Inštrukcie
Krok 1
Cukor zohrejeme v hrnci na strednom ohni do zlatista. Potom ihneď odstavte z ohňa, inak môže rýchlo začať horieť. Cukor nasypte do okrúhlej misky s priemerom 25 cm a nakloňte ju - cukor by sa mal rozotrieť po dne a bokoch formy.
Krok 2
Zvlášť zahodíme zmäkčený krémový syr a vajcia. Po jednom vhadzujte vajcia, po ktorých zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Pridajte všetko kondenzované a bežné mlieko, pridajte vanilín, šľahajte dohladka.
Krok 3
Nalejte zmes na pripravenú panvicu, pokrytú zlatým karamelom. Plech vyložíme vlhkou utierkou, položíme naň formu, nalejeme do plechu vriacu vodu (nemal by siahať do polovice stien formy). Pochúťku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Krok 4
Smotanový karamelový koláč pečieme 50 - 60 minút, kým nie je stred hrubší. Potom vypnite sporák, nechajte dezert jednu hodinu vychladnúť na mriežke a potom ho vložte do chladničky na 8 hodín alebo na noc - to je ešte výhodnejšie.
Krok 5
Hotový dezert sa dá z formy ľahko vyjsť - nôžom prebehnite po stenách formy, pochúťku otočte na servírovaciu misku - karamel bude navrchu. Podávame ako dezert k čaju.
