Flan je veľmi chutné a jemné jedlo, je to krémový puding s karamelovou kôrkou. Jedná sa o typický španielsky dezert, ktorý sa vyznačuje určitými podobnosťami s francúzskym crème brulee, ale karamel s flanmi zostáva mäkký.
Je to nevyhnutné
- Pre bok:
- - 300 ml nízkotučného krému alebo mlieka so 6% tuku;
- - 3-4 lyžice. lyžice vareného kondenzovaného mlieka;
- - 3 kuracie vajcia;
- - 1 kuracie žĺtok.
- Pre karamel:
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 2 lyžice. lyžice čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica brandy.
Inštrukcie
Krok 1
Spolu premiešajte prísady pomarančového karamelu - cukor, džús a koňak. Zmes nalejte do porciovaných plechových foriem a vložte do parného hrnca. Varíme, kým sa cukor nerozpustí. Ak nemáte parný hrniec, ingrediencie premiešajte v hrnci, vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí a karamel nie je zlatohnedý. Potom nalejte karamel do pripravených foriem.
Krok 2
V hlbokej miske rozmiešajte smotanu alebo mlieko, kuracie vajcia, žĺtok a kondenzované mlieko. Pomocou mixéra alebo mixéra s metličkovým nadstavcom zmes vyšľahajte dohladka. Nemali by byť hrudky. Rozdelíme do karamelových formičiek.
Krok 3
Umiestnite plechové nádoby s plechom do dvojitého kotla a zakryté ich povarte 30 - 60 minút (podľa veľkosti plechoviek). Ak parný hrniec nie je, vložte plechovky do hlbokého plechu na pečenie s horúcou vodou a vložte ich na 40 minút do rúry predhriatej na 160 ° C.
Krok 4
Vychladnuté boky odložíme na najmenej 2 hodiny alebo na noc do chladničky. Pred podávaním zakryte každé jedlo tanierom a potom rýchlo, ale jemne otočte. Ak dezert nezlieza z formy, môžete jemne zaklopať na steny.
Krok 5
Podávame s bobuľami a plátkami ovocia, napríklad s plátkom pomaranča. Podávame ihneď.
