Dort s karamelovým krémom je jedlo francúzskej kuchyne. Lahôdka, trochu pripomínajúca napoleonský koláč. Ukáže sa to ako veľmi jemné, chutné a uspokojujúce.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter mlieka
- - 140 g kryštálového cukru
- - 10 g droždia
- - 350 g krupicového cukru
- - 1 vajce
- - 6 g prášku do pečiva
- - 600 g múky
- - 450 g masla
- - 1 vrece vanilínu
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte krém. Nalejte kryštálový cukor do misky a roztopte ju. Pridajte polovicu mlieka, počkajte, kým sa karamel v mlieku rozpustí. Potom tenkým prúdom nalejte ďalšiu polovicu mlieka.
Krok 2
Do misky dajte 100 g múky. Spojte zmes múky a mlieka. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
Krok 3
Do vychladnutého krému pridáme vanilín, 200 g masla a 200 g krupicového cukru. V mixéri vyšľaháme smotanu na nadýchanú hmotu.
Krok 4
Pripravte cesto. Zmiešajte 3 lyžice. l. mlieko a droždie. Múku zmiešame s práškovým cukrom a práškom do pečiva. Maslo nakrájame na kocky a zmiešame s múčnou zmesou, potom pomelieme na strúhanku.
Krok 5
Vajíčko rozšľaháme a pridáme k múčnej zmesi. Pridajte kvasnicové mlieko. Vymiesime cesto. Cesto prikryte uterákom alebo igelitom a vložte na teplé miesto na 15 - 20 minút.
Krok 6
Cesto rozdelíme na 6 rovnakých kúskov. Vyvaľkáme obdĺžnikové koláče, hrubé asi 0,3-0,5 cm.
Krok 7
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 10-15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Tortu potrieme krémom, na vrch dáme druhý koláč a robíme tak až do konca.
Krok 8
Navrch posypeme strúhankou. Nakrájajte na porcie a podávajte.
