Zmrzlina je jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Existujú tisíce možností, ako si túto vynikajúcu pochúťku pripraviť doma. Zmrzlina na báze pomarančového džúsu vráti nielen teplé spomienky na leto, ale prekvapí aj vkusnou originalitou v kombinácii s rumom a korením.
Je to nevyhnutné
-
- 3 vajcia
- 100 g cukru
- 200 ml krému
- 1 oranžová
- 50 g pomarančového likéru
- 100 g krupicového cukru
- 50 g rumu
- korenie (vanilka
- škorica
- šafran). Na ozdobu: šľahačka
- listy mäty
- čokoládové lupienky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si nádobu na výrobu zmrzliny. Mala by to byť pohodlná a priestranná miska.
Krok 2
Oddelíme žĺtka od bielkov. Za týmto účelom urobte do každého vajíčka dva malé otvory - zhora a zdola. Držte každé vajíčko nad miskou alebo hrnčekom, kým do neho odteká bielko. Keď bielko odtečie, odšľaháme vrchnú polovicu šupky a vlejeme do hlavnej misky žĺtok.
Krok 3
Pripravte si vodný kúpeľ. Za týmto účelom vložte misu do väčšieho hrnca a hrniec čiastočne naplňte vodou. Dajte na oheň a počkajte, kým voda zovrie.
Krok 4
Žĺtky a cukor vyšľahajte mixérom na vodnom kúpeli, kým nezískajú bledú krémovú konzistenciu.
Krok 5
Vodný kúpeľ odstavte z ohňa a pokračujte v šľahaní krému, kým úplne nevychladne a nezhustne.
Krok 6
V samostatnej miske si mixérom dôkladne vyšľaháme smotanu a krupicový cukor. Aj krém by mal zhustnúť.
Krok 7
Odšťavte si pomaranč. Preceďte ju tak, aby v šťave nezostali žiadne veľké kúsky dužiny. Spojte vaječný žĺtkový krém s vytlačenou šťavou a šľahačkou.
Krok 8
Do zmesi nalejte likér a znova dôkladne premiešajte.
Krok 9
Misku s výslednou zmesou pevne uzavrite viečkom a vložte do mrazničky. Výsledný produkt zmrazte na polotvrdosť.
Krok 10
Spojte rum a korenie (vanilka, škorica a šafran). Zmes nechajte vylúhovať pod uzavretým vekom pol hodiny.
Krok 11
Zmrzlinu vyberte, postupne do nej nalejte rum a zmes korenia, poriadne prešľahajte a dajte do mrazničky, kým nestuhnú.
Krok 12
Zmrzlina je pripravená! Pred podávaním zmrzlinu nakrájajte na kúsky alebo pomocou špeciálnej guľatej lyžice stočte do guľôčok. Jeden alebo viac kúskov jemne vložte do sklenených misiek. Nalejte si zmrzlinu šľahačkou, lístkami mäty a posypte čokoládovými lupienkami.
