Domáca makrela v zeleninovej omáčke sa nedá porovnávať s konzervami z obchodu. Postačí stráviť jeden deň a počas zimných večerov si pochutnáte na domácej rybej pochúťke. Neskutočne chutné a bez akýchkoľvek konzervačných látok.
Je to nevyhnutné
- - 4 kg paradajok,
- - 1 kg cibule,
- - 1,5 kg mrkvy,
- - 0,5 šálky (200 ml) cukru
- - 1 šálka (200 ml) rastlinného oleja,
- - 3 lyžice. lyžice soli
- - 6 bobkových listov,
- - 1, 5 čajových lyžičiek korenia,
- - 1, 5 čl. lyžice octovej esencie,
- - 5 kg makrely.
Inštrukcie
Krok 1
Ingrediencie na 30 porcií. Paradajky opláchnite, osušte papierovými utierkami a nahrubo nastrúhajte (šupku zlikvidujte). Olúpte a nakrájajte cibuľu na stredných polkrúžkoch. Olúpanú mrkvu nahrubo nastrúhame.
Krok 2
Z makrely odrežte hlavy, odstráňte všetky vnútornosti, potom nakrájajte na filety (neodstraňujte kožu) a opláchnite. Filé nakrájame na malé kúsky.
Krok 3
Pripravenú zeleninu preložíme do veľkého hrnca, soli, cukru a pridáme rastlinný alebo slnečnicový olej bez zápachu, premiešame. Vložte hrniec so zeleninou do ohňa. Potom, čo zovrie, znížime teplotu na mierny oheň a dusíme 1 hodinu a 20 minút.
Krok 4
Po stanovenom čase (1 hodina 20 minút) vložte bobkové listy a korenie do hrnca so zeleninou. Vložte kúsky makrely, premiešajte, duste ich na miernom ohni 40 minút (panvicu prikryte pokrievkou), občas mierne premiešajte.
Krok 5
Potom do panvice na ryby pridajte 1, 5 lyžice. lyžice octu, premiešame. Ak je to potrebné, môžete pridať soľ, dusiť ďalších desať minút.
Krok 6
Pripravte nádoby. Vriace ryby vložte do zeleninovej omáčky do nádob, zakryte viečkami, prikryte dekou, nechajte úplne vychladnúť a uložte. Makrelu môžete podávať s prílohou alebo ako samostatné jedlo.
