Veľmi jemná a vzdušná rolka je vynikajúcim predjedlom pre slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre mleté mäso:
- - pstruh - 200 g;
- - vajcia - 4 ks.;
- - krém - 80 ml;
- - tvrdý syr - 50 g;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Na plnenie:
- - avokádo - 2 ks.;
- - údený pstruh - 100 g;
- - tvaroh - 100 g;
- - kôpor - 1 trs.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mleté ryby. Za týmto účelom oddeľte filety pstruhov od kostí. Varte to. Hotovú rybu roztlačte vidličkou a snažte sa získať viac-menej homogénnu hmotu.
Krok 2
Oddelíme žĺtka od bielkov, pridáme ich k rybám. Bielky vyšľahajte do peny a tenkým prúdom k nim pridajte smotanu, bez toho aby ste prestali šľahať. Nastrúhajte syr. Pridajte sneh z bielkov a polovicu nastrúhaného syra k mletej rybe. Zmes dochutíme soľou a korením. Mleté mäso poriadne premiešame.
Krok 3
Na plech položte pergamenový papier. Mleté mäso rovnomerne rozložte. posypeme zvyšným syrom. Rúru predhrejeme na 200 - 220 stupňov a ryby v nej pečieme 10 minút.
Krok 4
Kým sa ryba pečie, pripravte si plnku. Údeného pstruha nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte jamku z avokáda, ovocie olúpte. Dužinu roztlačte vidličkou. Kôpor umyte, pretrepte a nasekajte. Kombinujte tvaroh, avokádo, kôpor a údeného pstruha.
Krok 5
Upečenú rybaciu hmotu trochu ochlaďte (mala by byť teplá, ale nie studená). Otočte a vyberte pergamenový papier. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu. Rolku zrolujeme, nakrájame na porcie a podávame.
