Bochník je povinným atribútom svadby, je symbolom šťastia, lásky a hojnosti. Je zvykom zdobiť ho krásnymi vzormi cesta, strapcami kalina a uškami. Bochník sa podáva novomanželom na uteráku, čím je pečivo honosnejšie, tým bude rodinný život šťastnejší.
Bochníky boli pripravené v starom Egypte, verilo sa, že tento výrobok priniesol do domu bohatstvo a šťastie. Bol dokonca identifikovaný s bohom Ra. Chvíľu začali piecť chleby ďalšie národy, v Rusku to mohli robiť iba ženy, ktoré mali deti a boli šťastné v manželstve, ale musel to vložiť do pece muž. Počas prípravy cesta spievali piesne a modlili sa.
50 g surového droždia alebo 20 g suchého droždia;
100 g cukru;
3 lyžice rum;
· Kôra z pomaranča a citrónu;
3 žĺtky a 1 vajce;
100 g masla;
1 pohár mlieka;
100 g hrozienok;
· 50 g vlašských orechov a mandlí;
· štipka soli.
Aby bolo pečenie bujné, musíte najskôr cesto správne pripraviť. Kvasinky zriedime v ½ šálke teplého mlieka a pridáme 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Aby bola hmota dvakrát väčšia, odložili sme ju na teplé miesto. Čakáme, kým cesto vyjde, potom si pripravíme nadýchané cesto. Múku preosejeme cez sitko, opatrne pridáme cesto, zvyšné mlieko, cukor, soľ a vylejeme žĺtky. Maslo rozpustíme a nalejeme do cesta, miešame zdola nahor, prikryjeme pokrievkou alebo tanierom a necháme 60 minút teplé.
Kým sa cesto blíži, pripravte si zvyšné suroviny. Tri pomarančové a citrónové kôry na jemnom strúhadle. Hrozienka zalejte vodou 20 minút. 5 mandlí si odložte na ozdobu, zvyšok nakrájajte.
Keď cesto vyjde, nalejte nastrúhanú kôru, nasekané orechy a hrozienka, premiešajte a dajte cestu guľatý tvar. Ak si prajete, môžete urobiť akékoľvek vzory alebo vystrihnúť kresby nožom, ozdobiť celými mandľami. Vajíčko dobre rozšľahajte a bochník ním vymastite. Cesto pečieme v rúre 50 minút. Horúce pečivo vymastíme zvyšným maslom. Namiesto rumu si môžete kúpiť koňak, aby ste nasiakli hrozienka. Je dôležité mať na pamäti, že pred vložením bochníka do rúry musí stáť 20 minút.
