Baklažán sa odporúča konzumovať starším ľuďom trpiacim chorobami srdca, krvných ciev a obličiek, sprevádzanými opuchmi. Táto zelenina prispieva k vylučovaniu cholesterolu z tela. Obsahujú pektín, draslík, fytoncidy, vitamíny C, PP a skupinu B. Z baklažánov je možné pripraviť veľa rôznych jedál, napríklad kastról.
Je to nevyhnutné
-
- Pre možnosť 1:
- 2 stredné baklažány;
- 1 stredná cibuľa;
- 25 g masla;
- 2 vajcia;
- petržlen;
- korenie
- podľa chuti osolíme.
- Pre možnosť 2:
- 2 stredné baklažány;
- 1 stredná cibuľa;
- 25 g masla;
- 1 paradajka;
- petržlen;
- 50 g syra;
- korenie
- podľa chuti osolíme.
- Kastról s kuracími žalúdkami:
- 4 veľké baklažány;
- 500-600 g kuracích žalúdkov (olúpaných);
- 1 paprika;
- 1 veľká cibuľa
- 3 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 3 lyžice múky;
- 100 g syra;
- slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány olúpte a nakrájajte na plátky. Vložte do hlbokej misy, dochuťte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila horkosť. V tomto čase rozšľahajte vajcia, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vložte do panvice predhriatej na maslo.
Krok 2
Baklažány vytlačte zo šťavy, vložte ich do panvice na osmaženú cibuľu, podlejte rozšľahaným vajcom a vložte do rúry. Akonáhle je kastról zlatohnedý, vyberte ho z rúry, prilejte olej a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Toto je najjednoduchší recept na zapekanie baklažánu.
Krok 3
Pripravte baklažánový kastról s čerstvými paradajkami a syrom. Pripravte baklažán, ako je popísané vyššie. Potom ich opečte na panvici z oboch strán a vložte do pekáča.
Krok 4
Navrch dáme osmaženú cibuľu, čerstvé paradajky, nakrájané na plátky. Pridáme nasekaný cesnak a posypeme strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na pol hodinu.
Krok 5
Ak chcete pripraviť kastról s kuracími žalúdkami, najskôr ich umyte a nakrájajte na stredné plátky. Smažte žalúdky na rastlinnom oleji. Pridajte pol pohára vody, znížte teplotu a na miernom ohni duste dvadsať minút. Otvorte veko a počkajte, kým sa voda neodparí.
Krok 6
Pripravte si baklažán. Smažte kruhy na panvici do zlatista. Cibuľu osmažte zvlášť do zlatista. Papriky nakrájajte na pol krúžky.
Krok 7
Polovicu baklažánu dajte do pekáča s kuracími žalúdkami navrch, potom papriku, restovanú cibuľu a druhú polovicu restovaného baklažánu. Mlieko a vajce rozšľaháme, pridáme múku, soľ, korenie a opäť dôkladne premiešame. Nalejte túto zmes do budúceho hrnca. Posypeme ho strúhaným syrom a nadrobno nakrájanými bylinkami.
Krok 8
Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C asi na dvadsať minút. Kastról je hotový, keď je zlatohnedý. Misku mierne ochladíme a podávame. Dobrú chuť!
