Vlasťou fialového ovocia je India. Skutočné legendy hovoria o chuti baklažánu. Takže turecký imám omdlel z toho, ako ho zasiahla neobvyklá chuť baklažánu. Jesť baklažán je užitočné pre zdravú a zdravú výživu, pretože toto ovocie znižuje hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje draslík, ktorý je prospešný pre srdce. Z baklažánu sa robia vynikajúce šaláty.
Na prípravu šalátov sa používajú hlavne vyprážané baklažány, menej často varené alebo pečené. Opláchnite, baklažány nakrájajte, ošúpte, potom nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky, pridajte soľ, nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom ich opláchnite, osušte a na miernom ohni opečte, kým nebudú uvarené.
Baklažán sa hodí k inej zelenine. Používajte papriku, cibuľu, olivy, bylinky. Ako dressing sa perfektne hodí majonéza, rastlinný olej alebo rôzne omáčky.
Ak chcete pripraviť vynikajúci pikantný šalát s baklažánom a syrom, budete potrebovať:
- stredne veľké baklažány - 2-3 ks.;
- 150 g syra;
- paradajka - 5 ks.;
- sladká paprika - 2 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej (na vyprážanie);
- zeleň (petržlen, koriander atď.);
- soľ (podľa chuti).
Baklažány opláchnite, ošúpte, potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Na predhriatej panvici na malom množstve rastlinného oleja opečte kúsky baklažánu, kým nezískajú zlatistú farbu.
Opláchnite papriku, odstráňte jadro, nakrájajte na malé prúžky. Opláchnite paradajky a nakrájajte na plátky. Bylinky opláchnite a nakrájajte nadrobno.
Vložte ingrediencie do šalátovej misy vo vrstvách: najskôr baklažán, ktorý musí byť posypaný prelisovaným cesnakom a strúhaným syrom, potom korenie a paradajky, šalát je na vrchu ozdobený bylinkami.
Osolte šalát podľa vašich predstáv. Takéto jedlo je diétne, pretože baklažány vám umožňujú nepoužívať pri ich príprave majonézu. Baklažánový a syrový šalát treba chvíľu lúhovať na chladnom mieste, potom ho môžeme podávať.
