Určite si každý z nás spája mliečne polievky s mliečnymi rezancami, ktoré od detstva nemiloval. Ak ale nahradíte bežné mlieko silnou smotanou, získate lahodnú, jemnú a veľmi výživnú polievku, ktorá vás zahreje v každom zimnom počasí.
Je to nevyhnutné
- -1 stredná mrkva
- -0,5 kg tekvicovej dužiny
- -1 veľká cibuľová hlava
- -200 ml krému
- - paprika
- -100 g slaniny
- -pšeničný bochník
- -zeleninový olej
- - aromatické byliny, soľ, paprika
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte tekvicu a nakrájajte ju na malé kúsky, dajte ju piecť do rúry na 220 stupňov (asi pol hodiny). Zeleninu umyte a ošúpte. Zeler, cibuľu, papriku a mrkvu nakrájajte na stredne veľké tyčinky a osmažte ich na rastlinnom oleji, osolte a okoreňte čiernym korením.
Krok 2
Pripravenú zeleninu preložíme do kastróla, pridáme pohár vody a spojíme s upečenou tekvicou a povaríme. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom, priveďte do konzistencie pyré, ak je to potrebné, pridajte trochu soli. Nalejte smotanu do pyré, polievku opäť priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
Krok 3
Pripravte si krutóny. Za týmto účelom nakrájajte bochník na stredne veľké kocky, posypte olejom a výdatne posypte paprikou a potom vložte do rúry na 10-12 minút. Na panvici zľahka opečte kúsky slaniny. Nalejte horúcu polievku do misy a do stredu dajte prúžok slaniny, vedľa neho niekoľko krutónov.
