Podľa tohto receptu je polievka ľahká a aromatická. Ak údené prsia nahradíte vareným kuracím mäsom, získate jemnejšiu verziu tejto polievky. Pripravené v kuracím vývare s prídavkom bieleho vína.
Je to nevyhnutné
- - 400 g údených kuracích pŕs;
- - 250 ml nízkotučného krému;
- - 200 g konzervovanej kukurice;
- - 70 g slaniny;
- - 60 ml suchého bieleho vína;
- - 4 mrkvy;
- - 3 zemiaky;
- - 1 cibuľa;
- - 1 liter kuracieho vývaru;
- - 1/2 čajovej lyžičky suchého majoránu.
Inštrukcie
Krok 1
Slaninu nakrájame na tenké prúžky a restujeme na strednom ohni do chrumkava (asi 5 minút). Uvarenú slaninu preložíme na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Slaninu zatiaľ odložíme.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na malé kocky. Na panvici, na ktorej ste pražili slaninu, nechajte 2 lyžice tuku a osmažte na nej cibuľu a mrkvu do mäkka, asi 4 - 5 minút.
Krok 3
Ďalej nalejte víno do panvice, za stáleho miešania povarte pár minút, aby sa nevytvorili hrudky. Obsah panvice preložíme do hrnca, pridáme majoránku a olúpané zemiaky nakrájané na kocky. Zalejeme litrom kuracieho vývaru, privedieme k varu na prudkom ohni, potom oheň zmiernime, prikryjeme, povaríme 15 minút.
Krok 4
Do kastróla pridajte sladkú konzervovanú kukuricu bez tekutín. Údené kurča nakrájajte na malé kocky, pošlite do polievky spolu s 10% tukovým krémom. Privedieme do varu, potom polievku ihneď odstavíme zo sporáka.
Krok 5
Pri podávaní posypte na uvarenú krémovú údenú kuraciu polievku posekaným kôprom a chrumkavou opečenou slaninou.
