Špenát a pečeň zvlášť sú veľmi zdravé jedlá. Ich vlastnosti sú veľmi dôležité v strave každého človeka. Ak ich spolu správne uvaríte, môžete si pripraviť veľmi chutné a zdravé občerstvenie.
Je to nevyhnutné
- - Papier na pečenie;
- - pergamen;
- - mixér;
- - skimmer;
- - kuracie vajce 4 ks.;
- - múka 2 lyžice. lyžice;
- - čerstvý špenát 300 g;
- - kuracia pečeň 500 g;
- - bobkový list 1 ks;
- - 1 plátok cesnaku;
- - maslo 125 g;
- - nasekaný tymian 1 čajová lyžička;
- - suché červené víno 1 polievková lyžica. lyžica;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuraciu pečeň dôkladne opláchnite, odstráňte tuk a kanály. Vložte bobkové listy, soľ a pečeň do vriacej vody a povarte ich 5 minút, kým nebudú uvarené. Vypustite vodu a do pečene pridajte maslo, tymian, cesnak, víno, soľ a korenie. Všetko rozšľaháme mixérom.
Krok 2
Špenát ponorte na 2 minúty do vriacej vody a potom pomocou štrbinovej lyžice preložte do misky s ľadovou vodou. Potom opatrne rukami vytlačte špenát z vody.
Krok 3
Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky, špenát a múku vyšľaháme v mixéri. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Bielka vyšľaháme zvlášť na hustú penu a jemne pridáme k špenátu.
Krok 4
Plech prikryte pergamenom. Vložte na ňu hmotu so špenátom vo vrstve 1,5 cm. Povrch vyhlaďte a pečte 15 minút pri teplote 190 stupňov.
Krok 5
Hotovú vrstvu jemne zrolujte valčekom a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Potom ju rozvinieme, potrieme pečeňovou paštétou a stočíme do rolády. Misku dajte do chladničky na 1-2 hodiny.
