Tieto jemné zemiakové placky so slanými alebo údenými rybami sa môžu podávať na raňajky alebo večeru. Je tiež skvelým predjedlom pre slávnostný stôl. Palacinky sú pripravené za 45 minút.
Je to nevyhnutné
- - 500 g zemiakov;
- - 3 lyžice. lyžice múky;
- - 1 cibuľa;
- - 1 vajce;
- - rastlinný olej, korenie, soľ.
- Na plnenie:
- - 250 g tvarohu alebo smotanového syra;
- - 200 g údeného lososa;
- - zelené cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte surové zemiaky, nastrúhajte ich. Na palacinky je lepšie brať žlté zemiaky, sú viac škrobené. Ošarpané zemiaky dobre vytlačte, premiešajte a znova vytlačte prebytočnú šťavu, inak sa vaše lievance ukážu ako mastné a vlhké.
Krok 2
Cibuľu očistíme, nakrájame veľmi najemno, pridáme k zemiakom (v tomto prípade cibuľa zabráni rýchlemu stmaveniu hotových palaciniek), zalejeme mierne rozšľahaným surovým vajcom, pridáme múku s korením a soľou. Všetko dobre premiešajte - cesto na zemiakové placky je hotové.
Krok 3
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho, lyžičkou rozložte placky, opekajte z jednej strany niekoľko minút, kým sa nevytvorí kôrka, potom otočte na druhú stranu, opražte dochrumkava. Hotové palacinky dajte na papierové obrúsky, aby ste prebytočný tuk scedili. Z výsledného cesta by malo byť asi 25 palaciniek.
Krok 4
Na každú palacinku dajte malú porciu syra (môžete ju nahradiť hustou kyslou smotanou), vložte kúsok údeného lososa. Vrch môžete dodatočne dozdobiť perím zelenej cibule. Zemiakové placky s údeným lososom sú hotové, môžete ich podávať.
