Kúsky quiche s najjemnejšou krémovou omáčkou, kôprom a vínom sa stanú vynikajúcim predjedlom alebo luxusným hlavným chodom na vašom sviatočnom stole. Ak je to žiaduce, krém môže byť nahradený kyslou smotanou.
Je to nevyhnutné
- - 225 g krehkého cesta;
- - 10 hrášok čierneho korenia;
- - 300 ml bieleho vína (suché);
- - 1 cibuľa;
- - kúsok masla;
- - 2 vajcia;
- - 300 ml silného krému;
- - 225 g údeného lososa;
- - 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor;
- - 50 g syra (tvrdého);
- - soľ;
- - čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru a dáme na 20 minút do chladničky. Položte misku na plech, cesto zakryte pergamenom a pridajte suchú fazuľu. Základ pečieme „naslepo“15 - 20 minút pri 190 C. Z hotového cesta odstránime papier s fazuľou a teplotu znížime na 180 C.
Krok 2
Nalejte víno do hrnca, vložte do neho korenie a varte alkoholický nápoj, kým v hrnci nezostanú 2 - 3 lyžice. l. víno. Víno odstavíme z ohňa a odstránime z neho korenie.
Krok 3
Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, nalejeme na panvicu s rozohriatym olejom a cibuľu restujeme asi 2 minúty, kým nezmäkne, ale nie do zlatista.
Krok 4
Do vychladnutého vína nalejeme smotanu a rozšľahané vajcia a metličkou vyšľaháme dohladka. Dochutíme soľou a čerstvým mletým korením.
Krok 5
Na cesto rovnomerne rozložíme restovanú cibuľu. Lososa nakrájame na pásiky s dĺžkou 2, 5 cm a dáme na neho cibuľu. Rybu posypeme nasekaným kôprom a strúhaným syrom.
Krok 6
Výplň prelejte krémovou vaječnou omáčkou a formu vyberte späť do rúry. Pečte quiche po dobu 25-30 minút: náplň by mala byť trochu tvrdá a povrch výrobku by mal byť zlatohnedý. Hotové jedlo podávajte po častiach a ponúknite k tomu šalát z nakladanej uhorky.
