Tvarohový krém má príjemnú sladkastú chuť. „Vynašiel“v New Yorku v roku 1872 a dodnes zostáva lahodnou pochúťkou na našich stoloch.
Je to nevyhnutné
- - mezofilné baktérie mliečneho kvasenia
- - kozie mlieko
- - abomasum
- - gáza
- - lano
- - teplomer
- - šálka
Inštrukcie
Krok 1
Začnite nalievaním kozieho mlieka do hrnca. Zvyčajne sa odoberú 4 litre mlieka a 7 litrový kastról.
Krok 2
Zahrejte mlieko na 80 stupňov kontrolou teploty pomocou teplomeru. Dbajte na to, aby sa počas procesu netvorila pena.
Krok 3
Kozie mlieko odstavte z tepla a pridajte doň mliečne baktérie. 4 litre zvyčajne zaberú štvrť čajovej lyžičky.
Krok 4
1 tabletu syridla rozpustite v piatich lyžiciach vody, potom výslednú zmes pridajte do už pripravenej masy mlieka a baktérií.
Krok 5
Dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 12 - 16 hodín lúhovať pri izbovej teplote.
Krok 6
Po čakaní cedník vyložte gázou a vypustite sérum. To sa deje takto: konce gázy sú spojené a pevne zviazané, samotná gáza je zavesená nad pohárom. Vyjadrovanie trvá 6-8 hodín.
Krok 7
Výsledný krémový syr vyberte z tvarovky a preložte do vzduchotesnej nádoby.
