Mäkký a jemný syr Philadelphia sa veľmi líši od väčšiny syrov, na ktoré sme zvyknutí. Jeho úžasná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Roztierajte ho ráno na sendvič alebo pripravte pre hostí rolády - v každom prípade si odnesiete veľa chuťových pôžitkov.
Syr Philadelphia je mäkké maslo alebo konzistencia veľmi hustej kyslej smotany. Je nežný a sofistikovaný. Patrí medzi krémové syry, ktoré nevyžadujú dozrievanie. Je založený na kravskom mlieku.
Syr Philadelphia je dosť mladý. Za rodisko všetkých krémových syrov sa považuje Francúzsko 17. storočia. Iba o sto rokov neskôr sa preslávil v Anglicku a až na konci 19. storočia sa dostal do Ameriky.
Jemný syr Philadelphia má okrem chuti aj veľa ďalších výhod. Napríklad dobre toleruje teplo bez toho, aby stratil chuť. Preto sa používa v mnohých receptoch na tvarohové koláče, polievky a omáčky. Je tiež nevyhnutný pri príprave rožkov a tvarohových a tvarohových dezertov. Nezabudnite na obvyklé sendviče.
Vyrobiť si syr Philadelphia doma nie je vôbec ťažké. Navyše nie sú potrebné žiadne zložité ani vzácne prísady.
Na výrobu syra Philadelphia budete potrebovať:
-Mlieko - 1 liter
-Vajcia - 1 kus
-Kefir - 0,5 litra
-Sol - 1 lyžička
Kyselina citrónová - na špičke noža
Navyše, na samom konci výroby syra Philadelphia doma, môžete pridať nadrobno nakrájané bylinky a korenie alebo podľa svojej chuti cukor, kakao, škoricu. Toto už nebude klasický syr Philadelphia, ale na jeho základe vyrobíte mäkký syr, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Príprava:
- Za stáleho miešania zahrejeme mlieko na miernom ohni. Osolíme a privedieme k varu.
- Akonáhle začne mlieko vrieť, ihneď pridáme kefír, nezabudneme neustále miešať, kým hmota nezhustne a nezvlní sa.
- Výslednú hmotu vyhoďte na jemné sitko alebo na plátno. Nechajte tekutinu odtiecť, nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- V tomto čase vajíčko dôkladne rozšľahajte s kyselinou citrónovou.
- Zmes zmiešajte s rozšľahaným vajcom a znova dôkladne šľahajte, kým nezískate nadýchanú homogénnu hmotu.
- Potom môžete výsledné množstvo syra Philadelphia rozdeliť na časti a do každej z nich ďalšie prísady.
Syr Philadelphia je pripravený. Možno konzumovať ihneď po príprave.
