Krémový med je včelársky produkt, ktorý je v poslednej dobe na trhu. Pripravuje sa z obyčajného medu šľahaním. Zároveň si medový krém zachováva svoje priaznivé vlastnosti viac ako rok. Na prípravu zdravých sladkostí sa nepoužívajú žiadne prísady, hustá konzistencia sa vytvára vďaka použitiu špeciálnej technológie varenia. Kontraindikáciou pri použití šľahaného medu môže byť iba možná alergická reakcia.
Príprava medového krému je doma ľahká. Hlavnou operáciou je jednoduché mechanické miešanie bežného tekutého medu. Zároveň sa zničí jeho kryštálová štruktúra a vytvorí sa biela hmota homogénnej textúry podobná kyslej smotane.
Pri šľahaní medu sa do neho dostane malé množstvo kyslíka, vďaka čomu produkt zväčšuje svoj objem a mierne mení chuť.
1. Najjednoduchší a najbežnejší spôsob výroby medového krému je.
Čerstvý med sa umiestni do skladovacej nádoby a udržiava sa pri stálej teplote +14 stupňov asi desať dní. Potom sa teplota zdvojnásobí - až na +28 stupňov. Zahriaty med sa stáva mäkkým a ľahšie sa mieša.
2. Podľa čerstvého medu extrahovaného z plástu zmiešaného s kandizovaným medom v pomere 9: 1. Teplota sa udržuje na + 25-28 stupňoch. Zmes šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti 15 minút. Postupne sa med stáva bielym.
Po zmiešaní sa nádoba s výrobkom nechá pri teplote +14 stupňov. Med by mal „dozrieť“, čo môže trvať jeden až desať dní. Počas tejto doby zhustne.
3. Niektorí ľudia si doma pripravujú šľahaný med nasledovne. Tekutý čerstvý včelí produkt sa pridá do misky s hotovým krémovým medom. Miešanie sa vykonáva pri teplote + 10-15 stupňov niekoľko hodín.
Správne pripravený medový krém sa dá dlho skladovať. Ale keď sa zahreje, stane sa tekutým a nevráti sa do tuhého stavu.
