Ako viete, veľa vegetariánov neje okrem mäsa a rýb ani vajcia. Tento smer vegetariánstva sa nazýva lakto-vegetariánstvo. Vajcia v pekárenských výrobkoch úspešne nahradia lakto vegetariáni banánmi, škrobom alebo ľanovou múkou. Omeletu si môžete pripraviť aj bez vajec! Toto jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajným.
Budete potrebovať: syr Adyghe - 200 g; paradajka - 2 ks.; cuketa - 1/2 ks.; kôpor alebo petržlen - 50 g; ghí alebo rastlinný olej - 1 lyžička; chlieb pita - 1/2 plechu; korenie - asafoetida, čierna soľ, čierne korenie, kurkuma.
Paradajky a cuketu poriadne umyte. Umytú zeleninu nakrájame na malé kocky. Do omelety môžete prípadne pridať nakrájanú papriku alebo inú sezónnu zeleninu, napríklad karfiol.
Nastrúhajte kúsok syra Adyghe na hrubom alebo strednom strúhadle. Bylinky nakrájajte nadrobno. Panvicu umiestnite na mierny oheň. Keď je panvica rozpálená, roztopte v nej ghí alebo rastlinný olej. Na oleji orestujeme korenie - asafoetida, čierne korenie, kurkuma. Keď korenie začne odhaľovať svoju vôňu, ihneď na panvicu pridáme nakrájané paradajky a cuketu. Dajte pozor, aby ste korenie nespálili.
Asafoetida je úžasné korenie, ktoré zlepšuje trávenie a má cesnakovo-cibuľovú arómu a chuť. Jeho zvláštnosťou je, že po užití asafoetidy nie je z úst nepríjemný zápach. Aby sa odhalili prospešné vlastnosti tohto korenia, je dôležité nepreháňať to s ním.
Kurkuma je jedinečné korenie s liečivými vlastnosťami. Hovorí sa mu dokonca aj prírodné antibiotikum. Kurkumu je možné pridať do mnohých jedál, napríklad do polievok alebo dusených pokrmov. Nemá výraznú chuť, ale pokrmom dodáva krásnu zlatistú farbu.
Do horúceho korenia pridáme nakrájanú zeleninu. Na strednom ohni dusíme, kým paradajky neprodukujú šťavu. Mierne znížime teplotu a do panvice vložíme strúhaný syr. Navrch posypeme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Varíme ešte niekoľko minút, kým sa syr mierne neroztopí.
Hotové jedlo obalíme v pita chlebe a opečieme ho z oboch strán. „Miešané vajcia“môžete podávať aj s vyprážanými hriankami z chleba bez droždia alebo s vegánskymi palacinkami.
