Tento recept je jedinečný v tom, že fašírky sú chrumkavé a veľmi chutné! A samotná polievka je pripravená zo sezónnej zeleniny a rýchlo sa varí. Vďaka tomu si zelenina zachováva takmer všetky svoje vitamíny a užitočné vlastnosti!
Je to nevyhnutné
- Pre chrumkavé fašírky:
- Šošovka - 1 polievková lyžica.
- Cícerová alebo pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- Soľ, vaše obľúbené korenie podľa vkusu
- Na polievku:
- Mrkva - 1 ks.
- Kapusta - 1/5 hlávky kapusty
- Zemiaky - 2 ks.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Cuketa - 1/2 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Kôpor - 1/3 zväzku
- Slnečnicový olej alebo ghí - 2-3 lyžice
- Rastlinný olej lisovaný za studena - 3 lyžice. lyžice
- Soľ, vaše obľúbené korenie podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte šošovicu namočiť na noc alebo aspoň na 8 hodín. Takže ho nebudete musieť variť. Nasiaknuté si udrží základné vitamíny.
Krok 2
Všetku zeleninu dobre opláchnite a ošúpte. Zeleninové variácie sa môžu líšiť v závislosti od ročného obdobia. Na jeseň a v zime môžete pridať tekvicu. A tiež akákoľvek zelenina mrazená od leta: karfiol, zelené fazule, paradajky.
Krok 3
Nakrájajte nadrobno a uvarte zeleninu. Po prvé, tie, ktoré sa varia dlhšie - kapusta, zemiaky, mrkva. Potom, po 10 minútach - korenie a cuketa. Na paradajke urobte krížový rez. Obarte ho vriacou vodou po dobu 2 minút, odstráňte pokožku. Paradajku nakrájame na plátky. Punč mixérom spolu s korením. Je lepšie používať prírodné korenie. Najchutnejšie sú asafoetida, koriander, kmín, čierne korenie. Ak tieto koreniny nie sú k dispozícii, môžete pridať chmeľ kari alebo suneli.
Krok 4
Keď sa zelenina varí, pripravte si fašírky. Namočenú šošovicu vložte do misky mixéra a porazte ju trochou vody. Nezabudnite dosoliť a okoreniť! Na panvici rozohrejte slnečnicový olej alebo ghí. Formujte malé fašírky, poprášte múkou, vložte do rozpáleného oleja. Mini rezne by v ňom mali byť vyprážané.
Krok 5
Zeleninu nemusíte variť dlho - stačí 15 - 20 minút. Dochutíme soľou. Keď polievka trochu vychladne, nalejte do nej za studena lisovaný olej - akýkoľvek olej, napríklad horčičný alebo sezamový. Pozor! Tajomstvo je, že fašírky pred podávaním vložíme do misky s polievkou! Takto zostanú chrumkavé a mastné.
