Jemná, šťavnatá kotleta pečená pod hustým „kožúškom“zo zeleniny, húb, syra a smotany. Skús to! Toto jedlo je hodné každého slávnostného stola.
V tomto recepte môžete použiť akékoľvek mäso a zmeniť tak obsah kalórií a tukov v miske. Teľacie a bravčové mäso (vo forme steakov), ako aj morčacie a kuracie mäso (filety z prsníkov alebo stehien bez kosti) sú ideálne na varenie.
Budete potrebovať
- 600 gramov mäsa;
- 2 stredne veľké cibule;
- 200 gramov syra (podľa vášho výberu);
- 2-3 mleté paradajky strednej veľkosti;
- 200 - 250 gramov čerstvých lesných húb alebo 50 gramov sušených;
- 2 lyžice. kyslá smotana (15-20%);
- 3-4 lyžice hustého krémového jogurtu (9%) alebo prírodnej majonézy;
- mleté čierne a / alebo nové korenie (podľa vkusu);
- akékoľvek korenie na mäso (podľa vášho výberu);
- soľ (podľa chuti);
- zelené (podľa vášho výberu);
- rastlinný olej na vyprážanie
Množstvo ingrediencií je uvedené pre 4 porcie.
Príprava
Krok 1. Ak používate sušené huby, namočte ich do vody (~ 1,5 l).
Krok 2. Mäso umyte, odstráňte všetok prebytok (modriny, žily, filmy). Vysušte obrúskom.
Krok 3. Soľ, korenie, posypeme korením (nezabudnite, že pripravená zmes môže obsahovať soľ). Mäso potrieme rukami.
Krok 4. Každý kúsok zabaľte do igelitu a ľahko porazte. V rovnakom filme ho vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby bolo mäso dobre nasýtené korením.
Pred ďalším varením vyberte mäso z chladničky 30 minút (aby sa ohrialo na izbovú teplotu).
Krok 5. Sušené huby vyberte z vody, opláchnite. Suché. Vodu prefiltrujte. Stačí umyť čerstvé huby.
Krok 6. Huby uvaríme. Na sušené použite vodu, v ktorej boli namočené.
Krok 7. Vyberte huby a ochlaďte. Výsledný hubový vývar sa môže použiť na prípravu ďalších jedál.
Krok 8. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Smažte na miernom ohni do zlatista. Vložte do samostatnej misy.
Krok 9. Vychladnuté šampiňóny nakrájajte nadrobno a pražte ich 3 - 4 minúty na oleji, ktorý zostal z cibule. Nakoniec pridáme kyslú smotanu, zohrejeme a odstavíme z ohňa.
Krok 10. Odstráňte film z mäsa a smažte ho na miernom ohni, kým nie je mäkký. To, či si urobíte zlatohnedú farbu, je na vás.
Mäso môžete variť aj inak, napríklad v dvojitom kotli.
Krok 11. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte nadrobno. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s jogurtom (alebo majonézou) a bylinkami.
Krok 12. Paradajky umyte a osušte. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 - 4 mm.
Krok 13. Spodok skleneného alebo keramického riadu pripraveného na pečenie mierne namažte, položte mäsové steaky. Na vrch navrstvíme osmaženú cibuľu, šampiňóny, paradajky. Rovnomerne nalejte jogurtovo-syrovú zmes.
Krok 14. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
Krok 15. Vyberte misku z rúry a opatrne ju položte na taniere (pokúste sa neporušiť vrstvy). Ozdobte bylinkami. Dodatočne môžete podať prílohu z ryže alebo zemiakov, šalát z čerstvých uhoriek.
