Kotlety sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je vhodné nielen na každodennú rodinnú večeru, ale aj na slávnostnú párty s hosťami. Varenie kotlety nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je urobiť marinádu správne.
Zloženie
Aby ste mohli marinovať tie najjemnejšie a najchutnejšie kotlety, ktoré oslovia celú vašu rodinu a hostí, budete potrebovať:
- asi 700 gramov čerstvého bravčového mäsa. Mäso by malo byť vybrané podľa farby, čím je jeho farba bližšie k ružovej, tým je mladšia, chutnejšia a šťavnatejšia;
Musíte tiež venovať osobitnú pozornosť kvalite bravčového mäsa - často sú v ňom žily a šľachy, to sťažuje varenie a spôsobuje nepríjemné pocity pri jedle.
- pár vajec. Vajcia by tiež mali byť vybrané podľa farby. Čím sú tmavšie, tým sú kvalitnejšie a sviežejšie;
- dve až tri polievkové lyžice sójovej omáčky alebo citrónovej šťavy (podľa chuti);
- korenie: korenie na mäso, nasekaný nasekaný cesnak, soľ, korenie, nasekaná nasekaná petržlenová vňať, asi 10 bobkových listov a rovnaké množstvo listov mäty. Nalejte všetky koreniny asi na čajovú lyžičku, alebo podľa svojej vôle a uváženia. Je lepšie brať sušenú zeleň, pretože počas procesu marinovania nezvädne a nestráca svoju chuť a vôňu;
- jedna veľká cibuľa;
- priemerné balenie majonézovej omáčky alebo malé balenie kyslej smotany - voliteľné.
Metóda varenia
Vezmite hlbokú misku a na dno striedavo dajte 5 plátov lavrushky a mäty. Mäso dobre opláchnite pod teplou vodou, osušte ho cez sitko a nakrájajte na malé porcie. Bravčové mäso z oboch strán dôkladne porazte špeciálnym kladivom, potom vložte do misy.
Do mäsa pridáme vajcia, túto zmes dobre premiešame. Musíte pridať všetky koreniny do miešaného mäsa a vajec. Najskôr soľ a korenie, potom korenie na mäso, potom cesnak a petržlenová vňať. Všetko poriadne premiešajte.
Na mäso nalejeme majonézu alebo kyslú smotanu, všetky kúsky dobre potrieme. Cibuľa by mala byť nakrájaná na veľké krúžky a pridaná k mäsu. Mäso zalejeme sójovou omáčkou alebo citrónovou šťavou, ale nemiešame. vrch so zvyšnou lavrushkou a lístkami mäty.
Hotovú marinádu dáme asi na hodinu do chladničky. Potom ho musíte vytiahnuť a nechať stáť ešte ďalšiu hodinu v teple. Potom ihneď začnite s varením. Kotlety môžete podľa potreby zapekať múkou alebo strúhankou a vyprážať na rozohriatej panvici. Vyprážanie na masle alebo tuku dodá kotletám zvláštnu chuť.
Kotlety sa najlepšie podávajú na stôl, ako sa hovorí, s teplom - s teplom. Nemali by ste pohŕdať šťavou, ktorá sa uvoľňuje z mäsa, pretože je veľmi chutná. Kotlety podávajte s vetvičkou petržlenovej vňate alebo bazalky, aby ste získali čerstvú, slanú príchuť. Môžete podávať mäso s prílohou alebo len lyžicu kyslej smotany, alebo si z výslednej marinády môžete pripraviť aj kebab - taká marináda pôjde so všetkým a poteší vašich hostí i blízkych. Dobrú chuť!
