V súčasnosti nie je nijako zvlášť náročné konzervovať zeleninu a ovocie až do jari, v skutočnosti sa však ukážu ako úplne zbytočné, pretože vitamíny a minerály z nich pri dlhom skladovaní jednoducho zmiznú. Takmer jedinou výnimkou je pór, ktorý nás v polovici apríla poteší plnou sadou vitamínov a mikroelementov v ňom zachovaných a táto zelenina má vynikajúcu chuť - sladkastú a mierne korenistú.
Je to nevyhnutné
- -250 g pšeničnej múky na pečenie
- -50 g ghee
- - 2 mrkvy
- -2 stopky póru
- -150 g šampiňónov
- -3 vajcia
- -150 g nízkotučného tvarohu
- -100 ml krému (najmenej 33% tuku)
- -zeleninový olej
- -soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta zmiešame múku s maslom, hmotu preložíme na stôl a nasekáme na veľké hrudky. Zmes opäť preložíme do misy, zašľaháme vajce a vypracujeme nie príliš strmé cesto.
Krok 2
Cesto zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Na prípravu náplne umyte a olúpte cibuľu a mrkvu, pór nakrájajte pozdĺž okraja bielej a zelenej časti. Bielu časť nakrájame spolu s jednou mrkvou na podlhovasté pásiky, šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
Krok 3
Na rozohriatom masle orestujeme pór a mrkvu 5 minút, potom pridáme huby a ešte asi 3 minúty povaríme. Tvaroh potrieme a spojíme s vajíčkami a 100 ml smotany. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Krok 4
Do guľatého tvaru vystlaného pergamenom vložte kôru z cesta hrubú 5 mm. Cesto rozvaľkáme tak, aby boky boli vysoké asi 3 - 3,5 cm. Na niekoľko miest cesto popichajte vidličkou a vložte do rúry na 15 minút. Po uplynutí času koláč vyberte a ochlaďte.
Krok 5
Do stredu dáme plnku z opraženej mrkvy, cibule a húb a uhladíme a nalejeme na vrch krémovo-tvarohovú zmes. Po 30 minútach pečenia bude koláč hotový.
