Hovädzí steak je kombinovaný s rôznymi prílohami - zeleninou, zemiakmi, varenou ryžou. Svojich hostí môžete prekvapiť pravým francúzskym jedlom - najjemnejším mäsom s omáčkou béarnaise.
Je to nevyhnutné
- - 700 g hovädzieho mäsa
- - 1 strúčik cesnaku
- - olivový olej
- - 50 ml suchého bieleho vína
- - šalotka (alebo zelená cibuľa)
- - 4 žĺtky
- - tymián
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - maslo
- - citrónová šťava
- - ocot z bieleho vína
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso dôkladne potrieme soľou, korením, nakrájame na veľké kúsky a marinujeme v nasekanom cesnaku a tymiáne. Tento proces netrvá veľa času. Mäso je namočené v korení iba na 20 minút.
Krok 2
Marinované hovädzie mäso orestujeme na olivovom oleji dochrumkava. Pred podávaním je lepšie mäso zohriať.
Krok 3
Nakrájajte šalotku a osmažte ju na olivovom oleji s trochou vínneho octu a bieleho vína. Vyšľahajte žĺtky a vmiešajte do nich cibuľu. Výslednú zmes napeníme metličkou alebo mixérom. Podľa potreby do zmesi pridajte soľ a korenie.
Krok 4
Omáčka Bearnaise získa neobvyklú chuť, ak do nej pridáte trochu citrónovej šťavy. Prípadne môžete ingrediencie obmieňať a hotové jedlo posypať kmínom.
Krok 5
Hovädzie steaky s omáčkou béarnaise môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Ideálna je napríklad čerstvá zelenina obalená v olivovom oleji.
