Niektorí ľudia veria, že pravý spôsob steaku ochutnáte iba v reštaurácii. Ak chcete pripraviť toto jedlo doma, musíte poznať niekoľko tajomstiev a pravidiel. Užitočné odporúčania tohto článku pomôžu vyriešiť tento problém.
Čo je Miratorg?
Miratorg je poľnohospodársko-priemyselný holding a uznávaný líder v Rusku vo výrobe kvalitného mäsa. Spoločnosť začala svoju činnosť začiatkom deväťdesiatych rokov. Majiteľmi podniku sú bratia Alexander a Viktor Linniki. Miratorg ponúka zákazníkom obrovský výber mäsových výrobkov: mrazené a chladené polotovary z bravčového a hovädzieho mäsa, polotovary z hydinového mäsa. V poslednej dobe sa spoločnosť venuje aj výrobe mrazených polotovarov z húb, zeleniny a bobúľ. Cieľom a úlohou holdingu Miratorg je poskytovať obyvateľom Ruska vysoko kvalitné potravinové výrobky za dostupné ceny.
Vlastnosti a typy steakov od spoločnosti Miratorg
Na hovädzie steaky tejto spoločnosti sa používa iba najkvalitnejšie mäso. Plemeno býkov Aberdeen Angus sa pestuje a kŕmi trávou a obilím vlastnej produkcie spoločnosti. Táto skutočnosť zaručuje vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť mäsa.
Druhy hovädzích steakov od spoločnosti Miratorg:
Denver - štíhly, chudý steak z mramorovanej gobie sviečkovice.
Flank je štíhly mužský steak, ktorý si vyžaduje dôkladné žuvanie.
Asado je vysoko kalorický výrobok vyrobený z rebier mramorovaného hovädzieho mäsa.
Rump je steak na grilovanie alebo na otvorenom ohni.
Bavet je ženský biftek s jemnou a jemnou chuťou.
Classic - Lacný klasický steak.
Tipy na hovädzí steak na panvici
Mramorová časť jatočného tela, ktorá sa nachádza pod lopatkou zvieraťa, sa považuje za univerzálne mäso na varenie steakov. Tukové pruhy v tejto časti sú rovnomerne rozložené v tenkých vrstvách. Pri vyprážaní sa z nich uvoľňuje tuk a vďaka tomu sa pokrm ukáže ako šťavnatý a jemný.
Ak chcete urobiť dobrý steak, postupujte podľa týchto tipov:
- Mäso by malo mať pred varením izbovú teplotu.
- Mäso vždy nakrájajte na celé zrno.
- Steak je lepšie marinovať v bielom víne alebo citrónovej šťave, nie však v octe.
- Mäso sa dá na dobre rozohriatu panvicu.
- Olej na vyprážanie sa neleje do panvice, ale samotné mäso je ním rovnomerne namazané.
Steak doneness:
Existuje 7 stupňov praženia steakov. V preklade do ruštiny to znamená: surové mäso, mäso s krvou, málo pečené, stredne pečené, takmer vyprážané, úplne vyprážané, hlboko vyprážané.
Recept na varenie hovädzieho steaku "Miratorg" na panvici
Zloženie:
- 300 g hovädzieho steaku
- olivový olej
- soľ korenie
Metóda varenia:
- Steak pred časom vyberte z chladničky. Pred varením by malo mať izbovú teplotu.
- Mäso preložíme na tanier alebo dosku a dobre ochutíme soľou a korením. Potom hovädzie mäso zo všetkých strán natrieme olivovým olejom. Dôležité! Pri varení steaku nemusíte do panvice pridávať olej, pretože počas vyprážania sa tukové vrstvy mäsa roztopia a zabráni ich pripáleniu.
- Panvicu umiestnite na silný oheň, keď začne mierne fajčiť, pridajte steak.
- Mäso varíme z každej strany 2 minúty do zlatista. Potom znížime teplotu a povaríme z každej strany ďalšiu 1 minútu. Takto získate najbežnejšie stredne veľké praženie. Medzi milovníkmi steakov je to zlatá stredná cesta.
- Po vyprážaní nechajte mäso 5-8 minút odležať, aby sa šťava rovnomerne rozložila po steaku.
Podávajte steak s bylinkami, zeleninou a rôznymi omáčkami. Je potrebné mať na pamäti, že doba pečenia steaku do značnej miery závisí od hrúbky kusu mäsa, od miesta nakrájania a od vašich preferencií k stupňu pečenia.
