Najjemnejšie a najjemnejšie korenené mäso s aromatickou paradajkovou omáčkou sa pripravuje podľa tradícií domácej tureckej kuchyne.
Je to nevyhnutné
- Pre 6 kusov hovädzieho steaku:
- - 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- - 1 polievková lyžica. lyžica paprikovej pasty;
- - 2-3 vetvy rozmarínu;
- - soľ, čierne korenie;
- - 2 lyžice. horúca voda;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu hroznového octu;
- - štipka pálivej červenej papriky a tymian (oregano).
Inštrukcie
Krok 1
Na horúcej panvici mäso z oboch strán rýchlo osmažte, aby bolo šťavnaté, pretože všetka šťava zostane vo vnútri a mäso bude jemné a chutné. Dajte panvicu s ťažkým dnom na vysoké teploty a dobre ju zohrejte 4 - 8 minút (v závislosti od panvice), kým nezačne mierne fajčiť.
Krok 2
Na rozpálenú panvicu dajte trochu rastlinného oleja a pridajte kúsky mäsa. Smažte pol minúty do zlatista. Otočíme a opražíme druhú stranu.
Krok 3
Pripravte si paradajkovú omáčku: paradajkovú a paprikovú pastu zriedte v pohári v horúcej vode a pridajte hroznový ocot, aby bolo mäso jemnejšie. Je bezpodmienečne nutné brať horúcu vodu, pretože studená voda mäso sťažuje.
Krok 4
Restované steaky vložte do pekáča. Osolíme, pridáme čierne korenie, posypeme tymiánom a horúcou červenou paprikou, prihodíme vetvičky rozmarínu.
Krok 5
Mäso polejeme paradajkovou omáčkou. Vrch polejte zvyšným pohárom horúcej vody. Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 240 ° C na 75 minút. Ak nie je hroznový ocot, potom by sa mäso malo piecť 90 minút. Účinok bude rovnaký.
Krok 6
Uvarené steaky obrátime, aby omáčka dobre vstrebala. Znovu prikryjeme alobalom a necháme 10 minút lúhovať v horúcej rúre. Pri podávaní steaky prelejeme omáčkou.
