Príprava nádhernej torty na dovolenku je úloha, ktorú nedokáže každá gazdinka. Mnohí však stále chcú prekvapiť hostí originálnym a veľmi chutným dezertom. Najlepšie koláče sa vyrábajú na bielkovinovom základe, a ak sa rozhodnete pripraviť pusinkovú tortu, venujte pozornosť tomuto receptu. Je to rýchle, jednoduché, zvládne to aj neskúsená hosteska.
Je to nevyhnutné
- Pre koláče:
- - 4 bielka,
- - 1 pohár jemného cukru,
- - citrónová šťava podľa chuti.
- Pre krém:
- - 170 gramov masla,
- - 3 vaječné žĺtky,
- - 2 lyžice. lyžice cukru
- - 3 čajové lyžičky kakaového prášku,
- - 150 ml mlieka,
- - 150 gramov sliviek bez kôstok,
- - 20 gramov čokolády.
Inštrukcie
Krok 1
Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Vajcia by mali byť studené. Bielka a žĺtky by mali byť v samostatných pohároch. Nebudete potrebovať 4 žĺtka, tak ho odstavte.
Krok 2
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Počas šľahania pridávame po jednej lyžici cukru, kým nedôjde pohár. Ak je to žiaduce, za stáleho šľahania pridajte 2-3 kvapky citrónovej šťavy.
Krok 3
Na papier na pečenie nakreslite 21-centimetrový kruh. Papier preložíme na plech. Vložte bielkovinovú hmotu (polovicu) na nakreslený kruh, choďte trochu za hranice kruhu. Pre drobku sú potrebné bielkovinové odrezky. To isté urobte s druhou polovicou bielkovinovej hmoty.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 100 stupňov. Poukladáme plechy na pečenie a koláče pečieme asi dve hodiny. Dvierka rúry na pečenie musia byť mierne otvorené. Plechy vymeňte jednu hodinu po začiatku pečenia.
Krok 5
Na krém.
Zahrejte 150 ml mlieka, potom pridajte 2 lyžice cukru a 3 čajové lyžičky kakaa, premiešajte. Cukor rozpustíme na miernom ohni, necháme prejsť varom. Stiahneme z tepla a mierne ochladíme.
Krok 6
Zľahka rozšľahané žĺtky nalejte do mlieka. Mlieko dajte na oheň a priveďte do zhustnutia. Nemusíte vrieť. Ochlaďte na izbovú teplotu. Vychladnutú čokoládovú zmes pomelieme s maslom, ktoré treba po malých častiach pridať.
Krok 7
Sušené slivky dobre opláchnite, podlejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom scedíme, osušíme a nakrájame na prúžky.
Krok 8
Vyberte bielkovinové koláče z rúry. Mali by byť suché. Oddeľte papier jemnými pohybmi, nakrájajte na kruh. Na koláče netlačte, sú veľmi krehké. Ak ju trochu polámete, nebojte sa, krém sa zlepí. Rezne nakrájajte na strúhanku.
Krok 9
Ochlaďte malú tabuľku čokolády a nastrúhajte, premiešajte so zvyškami koláčových vrstiev.
Krok 10
Zhromaždite koláč.
Na prvý koláč dáme polovicu krému, zarovnáme, na vrch poukladáme sušené slivky. Prikryjeme druhou kôrkou. Zvyšný krém natrieme na celý koláč. Sypte na koláč drobky, ozdobte podľa vlastnej chuti a dajte na tri hodiny do chladničky.
