Kombinácia mäsa a húb je veľmi dobrá. Jedlá sú nielen chutné, ale aj sýte. Pripravte si hríbové rezne v sedliackom štýle. Akákoľvek príloha podľa vášho vkusu im bude dokonale vyhovovať a aróma zhromaždí celú rodinu za stolom.
Je to nevyhnutné
-
- 50 g sušených húb;
- 400 g bravčového karé;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica mlieko;
- 4 polievkové lyžice strúhanka;
- 4 polievkové lyžice tavený tuk;
- 500 ml vody;
- 2 lyžice múka;
- maslo;
- zeleninový olej;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme ich jednu hodinu napučať. Po tom, vypustite vodu do samostatnej misy, stlačte huby rukami a nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na prúžky a premiešajte s hubami. Na rozpustenom tuku osmažte šampiňóny a cibuľu, kým nebudú takmer uvarené. Výslednú rezňovú plnku mierne posolíme.
Krok 3
Bravčové karé nakrájame na kúsky hrubé 5 mm a porazíme ich špeciálnym kladivom z oboch strán. Každý kúsok mäsa dochuťte soľou. Na každý kúsok bedra položte jednu až dve polievkové lyžice hubovej plnky, rovnomerne ju rozložte. Na vrch dáme malý kúsok (asi 10 - 15 g) masla. Kus bravčového mäsa zvinieme do tvaru kotletky.
Krok 4
Vajíčko a mlieko vyšľaháme v hlbokej miske. Dajte strúhanku na rovný tanier. Hríbový rezňový hríb ponorte do rozšľahaného vajíčka zo všetkých strán, chlieb v strúhanke a smažte na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka.
Krok 5
Pripravte omáčku. Za týmto účelom na suchej panvici osmažte múku do svetlohneda. Zároveň musí byť múka nepretržite miešaná. Panvicu odstavíme z ohňa a múku necháme úplne vychladnúť. Múku zmiešame s vodou, v ktorej boli huby namočené. Všetko miešajte, kým hrudky múky úplne nezmiznú.
Krok 6
Dajte panvicu na oheň, omáčku priveďte do varu a podľa chuti dochuťte soľou. Ak je to žiaduce, môžete pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany.
Krok 7
Prílohu dáme na tanier, zalejeme omáčkou. Vedľa položte hríbový rezeň v sedliackom štýle. Všetko posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
