Chcem sa podeliť o zaujímavý recept na pikantnú francúzsku pyré polievku. Vyrába sa z tekvice v kuracím vývare. Okrem toho sa do polievky pridáva čerstvý pomarančový džús a veľa rôznych korenín, vďaka tomu sa pokrm ukáže ako aromatický, jeho chuť je veľmi bohatá.
Je to nevyhnutné
- - 300 g očistenej tekvice;
- - 600 ml kuracieho vývaru;
- - 250 ml čerstvého pomarančového džúsu;
- - 80 g múky;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - hnedý cukor, muškátový oriešok, škorica, soľ, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice, zohrejte. Cibuľu olúpte, nakrájajte na menšie kúsky, osmažte ju nasekaným cesnakom do priehľadnosti.
Krok 2
Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli, zľahka orestujeme. Pridajte cukor, škoricu, muškátový oriešok, premiešajte. Opečte ešte pár minút, aby sa korenie navzájom „skamarátilo“.
Krok 3
Do tekvice pridáme múku, rýchlo miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Krok 4
Zalejeme kuracím vývarom, privedieme do varu, varíme, kým tekvica nie je jemná. Na konci varenia nezabudnite polievku podľa chuti osoliť a okoreniť.
Krok 5
Nalejte polovicu polievky do mixéra, urobte zemiakovú kašu, nalejte späť do misy k zvyšnej polovici tekvicovej polievky.
Krok 6
Môžete podávať teplé alebo studené. Na zvýšenie chuti môžete každou polievkovou misou potrieť trochou pomarančovej kôry.
