Táto zeleninová polievka je ideálna na teplý obed. Je ľahký na prípravu, vôbec nie mastný a veľmi zdravý.
Zloženie:
- Čerstvé huby - 100 g;
- Cuketa - 100 g;
- Zemiaky - 3-4 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Paradajka - 2 ks;
- Zelená cibuľa - 20 g;
- Koreň zeleru - 1 ks;
- Maslo - 10 g;
- Zelení;
- Kyslá smotana podľa vkusu;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Zemiaky, cuketu, mrkvu, paradajky a šampiňóny dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, očistite všetku zeleninu a nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 0,4 cm.
- Potom mrkvu a koreň zeleru olúpeme, tiež nakrájame na tenké plátky, dáme dusiť na dobre rozohriatu panvicu s maslom. Pár minút pred koncom restovania pridajte k zelenine nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
- Po príprave všetkých surovín pokračujeme v príprave našej polievky. Vezmite si kastról a zalejte ním vodu alebo predvarený vývar. Môžete si vziať zeleninu aj mäso, podľa vašej túžby. Priviesť do varu. Pripravené nakrájané huby nalejte do vriacej vody alebo vývaru a povarte ich 20-30 minút, pričom pravidelne odstráňte penu.
- Ďalej pridáme na panvicu restovaný zeler, mrkvu a nakrájané zemiaky, zakryjeme a povaríme ďalších 15-20 minút.
- Asi 5 minút pred pripravenosťou by sa do hubového vývaru malo pridať nakrájaná cuketa a paradajky, soľ, korenie a bobkový list podľa chuti. A ak chcete polievke dodať viac pikantnosti, potom pridajte pár strúčikov cesnaku. Vypnite sporák a nechajte polievku lúhovať 10-15 minút.
- Podávame horúcu cuketovú a hubovú polievku, pridáme kyslú smotanu a podľa chuti posypeme bylinkami.
