Napriek všetkej sladkosti je mrkvová a pomarančová polievka ako stvorená na ľahký letný obed. Svetlé, šťavnaté, s neštandardnou kombináciou chutí. Môže byť zahrnutý v ponuke aj pre zábavné dievčenské posedenia.
Je to nevyhnutné
-
- 2 hlavy cibule;
- 500 g mrkvy;
- 500 ml kuracieho vývaru;
- 4 pomaranče;
- 100 ml krému (33% tuku);
- 1-2 lyžice zeleninový olej;
- 1 bobkový list;
- 1/2 lyžičky mleté čili;
- 1-2 lyžice Sahara;
- soľ
- Mleté čierne korenie;
- listy mäty.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, umyte v tečúcej vode a nakrájajte nadrobno na kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej (najlepšie olivový). Vložte tam cibuľu a za občasného miešania duste do zlatista.
Krok 2
Mrkvu očistíme, umyjeme v tečúcej vode a nakrájame na kocky. Vložte do restovanej cibule. Premiešajte a nalejte kurací vývar. Zakryte panvicu a duste ďalších 25-30 minút. Vložte bobkový list na pár minút a potom ho vyberte. Neodporúča sa ponechávať bobkový list vo varnej miske dlho, pretože získa silnú špecifickú chuť a arómu.
Krok 3
Mrkvu a cibuľu spolu s vývarom pomelieme mixérom v zemiakovej kaši.
Krok 4
Vytlačte šťavu z pomarančov (3 ks). Nalejte ju do výslednej pyré polievky a vložte do ohňa. Do polievky pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie a čili. Privedieme do varu, ale nevaríme.
Krok 5
Krém šľahajte osobitne pomocou mixéra, kým nezískate nadýchanú a stabilnú hmotu. Olúpte plátky pomaranča z filmov a nechajte z nich iba dužinu.
Krok 6
Nalejte mrkvovo-oranžovú polievku do misiek. Ozdobíme kolieskami pomaranča a šľahačkou. Pre krásu môžete pridať pár listov mäty.
