Jemná krémová polievka je vo varení čoraz populárnejšia. Takáto polievka a pyré sú podobné konzistenciou, ale sú to úplne odlišné nezávislé jedlá. Ak je základom v krémovej polievke mäsový alebo zeleninový vývar, potom pre krémovú polievku je základom mlieko alebo smotana. Klasická zelenina pre neho je špargľa, karfiol, mrkva a brokolica.
Je to nevyhnutné
-
- Mrkva - 300 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- konzervované nakrájané šampiňóny - 30 g;
- mlieko - 0,25 litra;
- petržlen - niekoľko konárov;
- kyslá smotana - podľa vkusu;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- zelená cibuľa - na ozdobu;
- panvica;
- nôž;
- doska na krájanie;
- mixér / mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite mrkvu. Opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou. Vyčistite a znova opláchnite, nechajte vyschnúť. Nakrájajte na veľké kúsky.
Krok 2
Zemiakové hľuzy umyte, ošúpte. Opláchnite, osušte a nakrájajte na 4 kusy. Cibuľu olúpte, opláchnite vodou, nahrubo nakrájajte.
Krok 3
Mrkvu, zemiaky a cibuľu dajte do hrnca, pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zeleninu podlejeme vodou a privedieme k varu. Potom hrniec prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni 15-20 minút.
Krok 4
Vyberte panvicu z ohňa, opatrne vypustite vodu. Pomocou mixéra, ako posledná možnosť, mixéra, urobte z varenej zeleniny pyré.
Krok 5
Mlieko uvaríme. Pridajte ju do zeleninového pyré. Podľa chuti pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Krémovú polievku dobre premiešajte, na to môžete použiť mixér. Varíme na miernom ohni asi 10 minút.
Krok 6
Nakrájajte zelenú cibuľu najemno. Nalejte polievku do misiek. Ozdobíme plátkami húb a posypeme nasekanou cibuľou.
Krok 7
Mrkvovú krémovú polievku podávajte horúcu. K polievke ponúknite tyčinky, krutóny alebo čerstvý biely chlieb.
