Plesňový syr Cheshire je tu známejší ako „modrý syr“. Pripravuje sa z nej veľa studených jedál a občerstvenia. Šalát s kuracím a modrým cheshire syrom je anglická tradičná kuchyňa. Na jeho prípravu sú pre väčšinu našich obyvateľov prísady stále neobvyklé, napríklad niva, hnedá ryža.
Rodiskom syra Cheshire je grófstvo Cheshire v Anglicku. Je vyrobený z nepasterizovaného mlieka. Pri príprave plesňového syra sa do mlieka pridá jedlá pleseň, ktorá sa po 5 týždňoch prepichne ihlou. Vzduch vstupuje do otvorov a pleseň začína aktívne rásť a vytvára v syre modré žilky. Syr získava prírodnú tvrdú a drobivú štruktúru. V poslednom desaťročí sa stal veľmi populárnym aj u nás.
Tento neobvyklý syr sa používa na prípravu mnohých studených jedál a občerstvenia. Kuracie a modré syrové šaláty Cheshire možno považovať za veľmi chutné a výživné.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie filé 800 g;
- hnedá ryža 70.;
- Niva cheshire 110 g;
- dezertné jablká 60 g;
- reďkovka 15 g;
- stonkový zeler 30 g;
- biele hrozienka 55 g;
- nesladený jogurt 150 g;
- majonéza 30 g;
- červené jablká 100 g.
Kuracie mäso by malo byť očistené a vložené do nádoby s vriacou vodou, varené do mäkka a nakrájané na kocky. Hnedá ryža by sa mala umyť, povariť a pridať ku kuraciemu mäsu. Syr cheshire nakrájame na malé kocky. Dezertné jablká musia byť olúpané, ak sú obzvlášť hrubé, zbavené jadier a nakrájané na malé kocky. Zelerové stonky olúpte a nakrájajte nadrobno. Dusíme biele hrozienka (varíme 3 - 5 minút), opláchneme a osušíme. Potom spojte všetky ingrediencie šalátu. Spojte nesladený jogurt s majonézou a zalejte šalátom. Červené jablko nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky a pri podávaní ozdobte šalát.
