Čínske nekvasené cesto je známe nielen svojou ľahkou prípravou. Je veľmi poddajný, ľahko sa skladá do rôznych tvarov. Jednou z možností sú mäsové koláče.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - prvotriedna múka - 200 g;
- - pitná voda - 120 ml.
- Na plnenie:
- - mleté mäso - 400 g;
- - zelená cibuľa - trs;
- - cesnak - 4-5 klinčekov;
- - sójová omáčka - 2 lyžice;
- - vodka - 1 polievková lyžica.;
- - sezamový olej - 1 polievková lyžica;
- - maslo - 150-200 g;
- - soľ, korenie, zázvor - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Pripraviť jedlo. Vykysnuté cesto vykysnite z vody a múky na pracovnom stole. Ak je to potrebné, pridajte do vody malé množstvo soli. Hotové cesto zakryte vlhkou utierkou, nechajte odpočívať.
Krok 2
Pripravte mleté mäso alebo použite hotové. Cibuľu opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame nadrobno. Olúpte cesnak, rozdrvte ho plochou stranou noža, nakrájajte. Kombinujte mleté mäso s cesnakom, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a ďalšími prísadami. Jedlo dobre premiešajte. Pre šťavnatejšiu plnku vyšľahajte mleté mäso. Za týmto účelom vezmite kúsok mäsa do ruky a silou ho hodte na stôl, opakujte akciu niekoľkokrát.
Krok 3
Cesto rozdelíme na štyri rovnaké kúsky. Z každej vyvaľkajte tenké koláče. Rozdeľte tortu psychicky na štyri časti. Na tri z nich položte mäsovú plnku. Mleté mäso uhladíme tenkou vrstvou. Nožom urobte rez na jednej strane voľného sektoru pozdĺž polomeru.
Krok 4
Cesto zabalte cez susedný sektor mletého mäsa. Potom opäť odbočte na susedný sektor mletého mäsa. Pri skladaní sektorov cesto po okrajoch pripevnite štipľavým pohybom. Výsledkom by mal byť trojuholník. Pomocou valčeka ju jemne vyrolujte, aby sa zmestila na panvicu.
Krok 5
Zahrejte panvicu na vysoký oheň. Potrieme maslom. Znížte teplotu na strednú teplotu, koláče opečte z oboch strán. Varíme z každej strany najmenej 2 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Hotové čínske mäsové koláče hojne vymastite maslom a podávajte.
