Pripraviť si pravú aromatickú kávu doma si vyžaduje veľa úsilia. Na konečnú chuť nápoja má vplyv veľké množstvo faktorov, od druhu kávy až po kvalitu použitej vody.
Najlepšia káva je z turečtiny
Doma si môžete uvariť kávu v bežných elektrických kávovaroch, v tomto prípade stačí na poriadny nápoj postupovať podľa pokynov dodaných so zariadením. Pravú kávu s jedinečnou chuťou ale možno pripraviť iba v Turci. Preto si v prvom rade musíte zvoliť vhodného Turka.
Pokiaľ je to možné, kúpte si medenú nádobu, nie je to márne považované za najlepšiu možnosť. Meď sa zahrieva pomerne rýchlo a potom udržuje teplo dlho. Ak sa vám z nejakého dôvodu nepáči meď, kúpte si keramický hrniec, nezabudnite však, že také nádoby sú veľmi drahé a málo odolné.
Dôležitý je aj tvar Turka (alebo cezve). Je lepšie odmietnuť možnosti so širokým hrdlom, Turci s úzkym vrchom oveľa lepšie zachovávajú chuť a arómu nápoja. Nekupujte príliš veľké turky, choďte na možnosti dvoch porcií.
Vyberte si správne ingrediencie
Na prípravu kávy je vhodný akýkoľvek horák, hlavné je, že Turka zahreje čo najpomalšie, čo zachová celú kyticu chutí a vôní kávových zŕn. Majte na pamäti, že na prípravu skutočne chutného nápoja vo fľaši alebo vo filtrácii musíte použiť dobrú vodu. Nepoužívajte vodu z vodovodu, pretože to nebude mať najlepší vplyv na chuť kávy.
Vyberte si správne kávové zrná v špecializovaných obchodoch, pomôžu vám zvoliť správnu odrodu podľa vašich preferencií. O kvalite kávových zŕn svedčí rovnomerná farba a rovnaký tvar.
Na uvarenie perfektnej kávy je vhodné zrnká pomlieť niekoľko minút pred prípravou nápoja. K tomu môžete použiť ručný alebo automatický mlynček na kávu, ak taký nemáte, požiadajte o mletie zŕn v obchode, nemali by ste však hneď kupovať veľkú porciu mletej kávy, pretože rýchlo fičí.
Ako variť kávu
Nalejte do Turca mletú kávu, majte na pamäti, že na malú šálku kávy stačí jedna vrchovatá čajová lyžička kávy, ak máte radšej sladký nápoj, do Turca dajte cukor v rovnakom štádiu. Nalejte do Turca studenú čistú vodu, potom ju položte na horák, počkajte, kým sa obsah nezahreje, dôkladne premiešajte nápoj (malo by sa to urobiť iba raz), po ktorom sa na povrchu kávy objaví charakteristická ľahká pena. Pokračujte v ohrievaní nápoja, sledujte penu, akonáhle stmavne a začne stúpať a okolo okrajov sa objavia veľmi malé bubliny, odstavte Turka od tepla. Majte na pamäti, že varenie zabíja chuť a arómu kávy, takže je v skutočnosti logickejšie hovoriť nie o varení kávy, ale o jej varení. Ak vaša káva vrie, je najlepšie začať s novými prísadami, aby ste si nepokazili zážitok z nápoja.
