Kuracie mäso, varené na miernom ohni v omáčke z bieleho vína, sa ukazuje ako veľmi jemné, šťavnaté a nasýtené sviežou kyslou chuťou vína. Guláš sa podáva so zeleninou a hubami. Ak chcete pripraviť ľahšie jedlo, nepridávajte do omáčky silnú smotanu.
Je to nevyhnutné
- kuracie mäso - 1,5 kg,
- cibuľa - 1 ks,
- šampiňóny - 200 gramov,
- podľa chuti soľ a mleté korenie
- maslo - 2 lyžice. lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
- tymián - 1 vetvička,
- biele víno - 250 ml,
- krém - 4 lyžice. lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte a najemno nakrájajte jednu cibuľu. Mrkvu očistíme, nakrájame na dlhé kocky a potom na 0,5 cm kocky.
Huby očistíme a nakrájame na polovice, veľké na 4 časti.
Krok 2
Kurací korpus opláchneme vodou a utrieme do sucha handričkou alebo savým papierom.
Korpus rozrežeme na 4 časti.
Odstránime časť kostí: v hornej časti (prsia) necháme iba kosti krídel a na spodnej časti iba kosti stehna. Takto mäso uvaríte rovnomerne.
Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme.
Krok 3
Dáme na oheň veľký kastról a zohrejeme v ňom dve polievkové lyžice zeleniny a masla. Vložte kurča do masla a opečte ho z oboch strán. Opečené mäso preložíme na tanier a odložíme bokom.
Krok 4
Pridajte cibuľu na panvicu s tukom. Znížime teplotu a cibuľu uvaríme do mäkka. Občas premiešame.
Do osmaženej cibule pridáme kocky kuracieho a mrkvového mäsa. Zeleninu trochu popražíme. Varenie na miernom ohni.
Tymiánovú vetvičku opláchneme a pridáme k mäsu. Po piatich minútach pridáme huby a premiešame.
Nalejte víno do hrnca a zakryte viečkom. Varíme na miernom ohni asi 45 minút. Občas premiešame.
Mäso presunieme do formy a odložíme na teplé miesto.
Krok 5
Kvapalinu odparte v hrnci na polovicu. Varíme ďalej na miernom ohni, stále miešame, aby sa nám omáčka nespálila.
Do omáčky pridáme 4 lyžice smotany (najlepšie mastnej) a premiešame. Omáčku odstavíme z ohňa, vyberieme vetvičku tymiánu. Podľa chuti trochu posolíme a okoreníme.
Mäso polejeme omáčkou a podávame.
