Kuracie mäso sa dá použiť na prípravu širokej škály jedál hodných nielen každodenného, ale aj slávnostného stola. Pokúste sa vtáka dusiť na bielom víne - získa jemnú korenistú chuť a zvláštnu jemnosť. Okrem vína pridajte do kuracieho mäsa rôzne koreniny, smotanu alebo kyslé ovocie - a získate úplne odlišné verzie tohto jednoduchého, ale veľmi efektívneho pokrmu.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie mäso so sezamom a oreganom:
- 4 kuracie prsia;
- 1 čajová lyžička semien kundutu
- oregano zelené (oregano);
- 0,5 šálky suchého bieleho vína;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
- Kuracie mäso v krémovej omáčke:
- 1 vypitvané kuracie mäso;
- 300 g údenej slaniny;
- 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- 1 šálka silného krému
- olivový olej;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
- Kuracie mäso s citrónmi a hrozienkami:
- 4 veľké kuracie filety;
- 2 citróny;
- 2 pomaranče;
- 4 lyžice olivového oleja
- 150 g bezsemenných hrozienok;
- 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- soľ;
- korenie;
- 2 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso v talianskom štýle so sezamom a oreganom sa varí veľmi rýchlo. Kuracie prsia olúpte, opláchnite a osušte na papierovej utierke. Dochutíme soľou, korením, potom orestujeme na rozpálenom olivovom oleji do zlatista, čo bude trvať asi 10 minút.
Krok 2
Nakrájajte čerstvé oregano (oregano) najemno. Nalejte do panvice suché biele víno, pridajte sezamové semiačka a oregano, zmes premiešajte drevenou varechou a duste ďalších 5-7 minút. Pečienka je hotová. Podávame so zeleninovým šalátom alebo s opečenými zemiakmi.
Krok 3
Pokúste sa kuracie mäso dusiť v krémovej omáčke. Údenú slaninu nakrájame na prúžky, nakrájané kurča nakrájame na porcie. Na hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme kuracie kúsky a opečieme ich z oboch strán 10 - 15 minút. Na panvicu nalejte slaninu, podlejte ju vínom.
Krok 4
Zmes varte, kým sa víno takmer úplne neodparí. Dochutíme soľou, korením a nalejeme do kuracej panvice. Prikryte a duste hydinu ďalších 7-10 minút. Podávame tak, že kúsky nakrájame na tanieroch a posypeme omáčkou. Pripravte si zemiakovú kašu alebo zemiakovú kašu so smotanovým kuracím mäsom.
Krok 5
Kuracie mäso pečené s citrónmi a pomarančmi má neobvyklú a veľmi príjemnú chuť. Kuracie filé umyte, odlepte a vložte do hlbokej porcelánovej alebo keramickej misy. Odšťavte 1 pomaranč a 1 citrón. Zvyšný pomaranč a citrón nakrájajte na kolieska.
Krok 6
V samostatnej miske zmiešajte biele víno, olivový olej, citrusovú šťavu a polejte kuracím mäsom. Do zmesi dajte hrozienka, kolieska citrónu a pomaranča. Kuracie rezne marinujte 4 - 4, 5 hodín, potom ich vložte do ohňovzdornej misky, naplňte marinádou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme hydinu 40-50 minút. Uvarené kurča rozložíme na taniere a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu podávajte hranolky alebo grilovanú zeleninu.
