Kuracie mäso sa získava s ľahkou korenistou notou a aby bolo mäso šťavnaté, odporúča sa ho vopred namazať kyslou smotanou, rastlinným olejom alebo majonézou.
Zloženie:
- Stredne veľké jatočné telo - 1 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Čerstvé huby (šampiňóny) - 250 g;
- Biele stolové víno - 80 g;
- Maslo - 120 g;
- Zeleninový olej;
- Pikantný paradajkový kečup - 120 g;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ;
- Kôpor a petržlen.
Príprava:
- Olúpte všetky cibule a strúčiky cesnaku a dobre umyte.
- Čerstvé huby roztriedte, ošúpte a dobre umyte.
- Kurča vopred umyte, rozdeľte na porcie.
- Prejdite všetok potrebný cesnak jemným strúhadlom. Každú cibuľu si rozdelíme na niekoľko plátkov. Nakrájajte huby na plátky.
- Zelený kôpor a petržlenovú vňať roztriedte, dobre umyte a osušte.
- Každý kúsok kuracieho mäsa nastrúhajte dobre so zmesou cesnakovej soli a čierneho korenia, potom preložte do pekáča vopred upraveného rastlinným olejom. Cibuľu a zvyšok nastrúhaného cesnaku rovnomerne rozložte.
- Nalejte kuracie mäso s polovicou požadovaného množstva stolového vína, posypte extra nasekanou petržlenovou vňaťou, cesnakom, pošlite do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 45 minút. Z času na čas zlejte zvyšnú polovicu stolového vína a natiahnite ho po celú dobu varenia.
- Na panvici rozohrejeme maslo, vložíme doň plátky čerstvých húb, dusíme pod uzavretým vekom asi 15 minút, občas premiešame.
- Pred podávaním dajte kuracie kúsky na jedlo, dochuťte kečupom, petržlenovou vňaťou a kôprom. Ako prílohu použite dusené huby.
