Aj keď je toto jedlo celkom jednoduché, má úžasnú arómu. Maslová a vaječná omáčka obalí zemiakové kolieska pre jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Varené vajce zabráni tomu, aby sa maslo odvalilo od zemiakov, a nechala všetku omáčku na svojom mieste. Príjemná vôňa cesnaku a kôpru ešte viac zvyšuje chuť do jedla.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo:
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - zemiaky - 1 kg.
- Pre omáčku:
- - citrónová šťava - 2 lyžičky;
- - korenie;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - cesnak - 1 klinček;
- - kapary - 1 lyžička;
- - rastlinný olej - 100 g;
- - varený vaječný žĺtok - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Určite si vezmite nevarené zemiaky. Hľuzy olúpte, opláchnite vodou a nakrájajte na veľké podložky. Hrúbka každého z nich by mala byť najmenej 1,5 centimetra. Z nakrájaných zemiakov umyte škrob vo vode.
Krok 2
Zemiakové kúsky premiestnite do hrnca a podlejte vodou tak, aby ich voda ledva pokryla. Pridajte 0,5 lyžičky soli. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom znížte teplotu a duste 15 minút, kým nezmäknú.
Krok 3
Začnite pripravovať omáčku, kým sa zemiaky varia. Z uvarených vajec vyberte žĺtky, pridajte k nim lyžičku soli a roztlačte ich, potom ich premiešajte.
Krok 4
Vložte rastlinný olej v štyroch krokoch, pričom hmotu po každom zavedení dobre rozšľahajte. Výsledkom by mala byť bledožltá homogénna emulzia.
Krok 5
Kôpor a kapary nakrájajte nadrobno, pridajte cesnak pretlačený cez lis a vmiešajte omáčku. Pridajte korenie a citrónovú šťavu.
Krok 6
Zemiaky scedíme, na varnej platni necháme viečko 2 minúty vychladnúť. Vložte zemiaky na misku a zalejte omáčkou. Mierne pretrepte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila na zemiaky.
