Džem, podobne ako džem, sa pripravuje varením ovocia alebo bobúľ v cukrovom sirupe. Ale v týchto výrobkoch sú rozdiely. Počas výroby je možné do džemu okrem cukru pridať aj alkohol a korenie. Zmena chuti džemu vďaka rôznym prísadám sa používa nielen ako dezert, ale aj ako omáčka k hlavným jedlám.
Je to nevyhnutné
- - zrelé paradajky - 0,7 kg;
- - cesnak - 6 strúčikov;
- - horúca suchá paprika - 0,5 lyžičky;
- - horčičné semená - 0,25 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- - hrášok korenia - 6 ks.;
- - kryštálový cukor - 1 pohár;
- - jablčný ocot - 0,5 šálky;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kúsok čistej gázy, zložte ju v niekoľkých vrstvách. Zbierajte korenie uvedené v recepte, najmä korenie, cesnak, horčičné semiačka, suché červené korenie. Do prostriedku gázového polotovaru položte korenie, okolo jedla v myšlienke vrecka naviňte látku a pevne ju zaviažte niťou.
Krok 2
Opláchnite paradajky pod tečúcou vodou. Na každom z nich urobte krížový rez zo strany stopky. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu. Paradajky ponorte na 30 - 35 sekúnd do vriacej vody. Potom zeleninu ochlaďte ponorením do ľadovej vody. Tento postup pomôže ľahko odlepiť šupku z paradajok. Ošúpte a rozdelte každú paradajku na štvrtiny.
Krok 3
Pripravte si kastról s ťažkým dnom. Ponorte do nej nakrájané plátky paradajok. Naplňte jedlo kryštálovým cukrom. Vypustite jablkový ocot do hrnca. Pridajte soľ a čierne korenie. Gázové vrecko s korením ponorte do pripravenej paradajkovej zmesi a vytiahnite dlhý koniec povrazu.
Krok 4
Zahrejte jedlo na miernom ohni. V čase varu znížte teplotu na minimum. Džem povaríme 30 minút, občas premiešame drevenou vareškou. Hotový paradajkový džem odstavíme z ohňa, vytiahneme gázové vrecúško. Horúci džem rozdelíme do sterilných nádob. Zrolujte so sterilnými viečkami a nádoby nechajte vychladené obrátené.
Krok 5
Podávame džem s mäsom alebo hydinou.
