Brusnicová omáčka je skvelá k mäsovým, rybacím a zeleninovým šalátom. Môže to byť alternatíva k nudnej majonéze alebo kečupu, navyše brusnice obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém.
Je to nevyhnutné
- - brusnice 400 g;
- - jedna cibuľa;
- - 120 ml bieleho vína;
- - 1 dezertná lyžica strúhaného zázvoru;
- - soľ, dochucovadlá podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé brusnice umyte, odstráňte listy a nechajte ich trochu zaschnúť. Ak sú vaše brusnice zmrazené, nechajte ich prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote. Nemôžete ho rozmraziť v mikrovlnnej rúre, stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností. Ďalej musíte brusnice trochu zahriať drevenou drvinou, vložiť do hrnca s hrubým dnom a položiť na malý oheň, povariť 10-15 minút.
Krok 2
Potom k brusniciam pridáme nastrúhaný zázvor a za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút, kým hmota nezhustne. Na troche oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu, zalejeme ju vínom a dusíme, kým nie je množstvo vína približne polovičné. Potom všetko vložte do hrnca s brusnicami a zázvorom.
Krok 3
Pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie alebo sušené bylinky, soľ. Je potrebné mať na pamäti, že veľké množstvo bylín preruší arómu a zmení chuť brusníc, preto by sa mali používať s mierou. Všetko bude treba hasiť ďalších 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Omáčka je lahodná teplá aj studená.
