Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke budú vynikajúcou možnosťou na večeru. Nie je ťažké ich uvariť, ale chuť je vynikajúca. Navyše toto jedlo nie je vôbec drahé, výrobky pre neho sú často v chladničke.
Fašírky sú jedlo vyrobené z mletého mäsa alebo rýb, ktoré je väčšie ako fašírky a menšie ako kotlety. Na rozdiel od rezňov sa fašírky pečú iba múkou, kotlety sa často pečú strúhankou. Okrem toho sa do mletého mäsa na fašírky často pridáva zelenina a obilniny, napríklad ryža, plátky paradajok, zemiaková kaša. Masové guľky sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, niekedy s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
Pôvod misky sa pripisuje tureckým národom. Tam sa varili fašírky spolu s hustou omáčkou. Spravidla sa do omáčky dávala osmažená cibuľa, do mäsového vývaru sa pridali paradajky alebo cesnak, na zahustenie sa pridala múka a podľa chuti kyslá smotana.
Masové guľky v omáčke môžu byť varené ako v rúre, tak na panvici. Tento článok predstavuje recept na varenie v rúre.
Na varenie je lepšie použiť tučné mäso, ideálne je, ak si dáte kombináciu bravčového a hovädzieho mäsa v proporcii jedna k jednej. Ak sa do mletého mäsa pridá ryža, musí byť buď dusená alebo uvarená do polovice varenia. Ryža teda absorbuje chuť mäsa, prevarí sa a fašírky budú ešte chutnejšie a uspokojivejšie.
Recept
Budeme potrebovať:
- hovädzie mäso 300 g;
- bravčové mäso 300 g;
- ryža 100 g;
- cibuľa 1 kus;
- cesnak 4 strúčiky;
- kuracie vajce 1 kus;
- kyslá smotana 15-20% tuku 250 g;
- voda 100 ml;
- tvrdý syr 100 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Na mlynčeku na mäso rolujte hovädzie a bravčové mäso, cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.
-
Do mletého mäsa pridáme vajce, korenie a soľ. Na dôkladné premiešanie.
Obrázok - Pridajte ryžu, vmiešajte mleté mäso.
- Formujte fašírky.
-
Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme fašírky.
Obrázok - Pečieme v rúre 20 minút pri 180 stupňoch.
- Na omáčku zmiešame vodu a kyslú smotanu.
-
Dva strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, pridáme k kyslej smotane.
Obrázok -
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k omáčke, všetko premiešame. Môžete vynechať pridanie syra do omáčky, ale 15 minút pred dovarením ho posypte fašírkami.
Obrázok - Nalejte mäsové guľky s kyslou smotanou omáčkou.
-
Pečieme v rúre na 200 stupňov 30 minút.
Obrázok
Kyslá smotanová omáčka 2. možnosť
Masové guľky je potrebné pripraviť rovnako ako v prvom recepte. Iba omáčka bude iná.
Budeme potrebovať;
- cibuľa 1 kus;
- mrkva 1 malý kúsok alebo polovica veľkej;
- paprika 1 kus;
- kyslá smotana 15-20% tuku 250 g;
- múka 2 lyžice
- voda 100 ml.
Príprava:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
- Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli.
- Papriku nakrájame na prúžky, pridáme k výpeku.
- Všetko premiešajte a smažte 5-7 minút.
- Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
- Múku rozpustíme vo vode, pridáme k omáčke, premiešame a privedieme k varu.
- Keď je omáčka hotová, polejte ich fašírkami, pečte 30 minút pri 200 stupňoch.
