Vyskúšajte jedno z obľúbených jedál Talianov - hubové rizoto. Ak k vareniu pristupujete s láskou a pracovitosťou, toto jedlo sa stane obľúbeným aj vo vašej rodine. Má to len jednu nevýhodu - je nemožné nechať rizoto s hubami na neskôr alebo trochu zjesť. Jemný, aromatický, vynikajúci a neobvyklý zmizne z taniera úplne nebadane.
Je to nevyhnutné
-
- 100 g sušených hríbov;
- 200 g ryže;
- 1 cibuľová hlava;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 ml olivového oleja;
- 50 g masla;
- 150 g parmezánu;
- 50 g petržlenu;
- ½ čajovej lyžičky soli.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené huby dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Vložte ich do hlbokej misy, podlejte horúcou vodou a nechajte pol hodiny lúhovať, kým nie sú úplne opuchnuté.
Krok 2
Odstráňte huby z misy, nakrájajte na kúsky, ak sú veľké, a dajte na uterák, aby ste ich vysušili. Vodu, v ktorej boli huby namočené, nevylievajte.
Krok 3
Nastrúhajte syr. Cibuľu nakrájajte nadrobno na štvorce. Nakrájajte strúčiky cesnaku. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pár listov necháme na ozdobu.
Krok 4
Na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej. Na panvicu pridáme maslo a cibuľu. Prejdite ho do priehľadnosti, potom pridajte sušené huby.
Krok 5
Huby a cibuľu za stáleho miešania opekáme 3 - 4 minúty. Pridajte cesnak, premiešajte a restujte, ešte pol minúty.
Krok 6
Nalejte ryžu do panvice, za stáleho miešania ju pár minút osmažte. Teraz začnite postupne naberačkou pridávať vodu. Zalejte nasledujúcou časťou vody po tom, čo predchádzajúca časť je ryžou úplne absorbovaná. Pridajte pár naberačiek do vody, do ktorej boli namočené huby. Takto získate rizoto bohatú hubovú príchuť.
Krok 7
Skontrolujte, či ryža nie je doneness. Nemala by v nej byť voda, zrnká ryže by mali byť mäkké a vnútri ťažko sotva znateľne tvrdé. Akonáhle je ryža uvarená, pridajte do panvice nastrúhaný syr a bylinky. Všetko premiešame a odstavíme z ohňa.
Krok 8
Rizoto podávajte ihneď po uvarení. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
