Čokoládový koláč s tvarohovou náplňou a zrelými plátkami banánu je vynikajúcim dezertom, ktorý nemôžete odmietnuť. Skúste to upiecť, všetci budú spokojní!
Je to nevyhnutné
- Na skúšku.
- -3 vajcia,
- -140 gramov pšeničnej múky,
- -140 gramov cukru
- -3 lyžice. lyžice mlieka
- -1 polievková lyžica. lyžicu kakaového prášku
- -0,5 lyžičky prášku do pečiva,
- -1 polievková lyžica. lyžica brandy.
- Na plnenie:
- -3 lyžice. lyžice cukru
- -350 gramov tvarohu,
- -250 ml krému 25 percent
- -5 banánov,
- -15 gramov želatíny,
- -80 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
Preosiatu múku zmiešame s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Krok 2
Vajcia umyjeme a bielka opatrne oddelíme od žĺtkov. Do pohára nalejte cukor do žĺtkov, prešľahajte, žĺtky by sa mali zosvetliť. Počas šľahania prilejeme do žĺtkov teplé mlieko.
Krok 3
Prejdeme k bielkovinám, šľaháme, kým nevznikne stabilná pena.
Krok 4
K vyšľahaným žĺtkom pridáme múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva, vypracujeme husté cesto.
Krok 5
Na cesto dáme vyšľahaný sneh z bielkov, premiešame. Cesto sa ukáže ako tekuté - to je normálne.
Krok 6
Na spodok formy dáme papier na pečenie. Naše cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry, pečieme 35 minút. Hotový sušienku nechajte vo forme dve hodiny vychladnúť.
Krok 7
Zalejte 15 gramov želatíny 80 ml vody, nechajte napučať. Aby sa želatína rozpustila, zohrejte ju na vodnom kúpeli.
Krok 8
Tvaroh vložte do mixéra spolu s cukrom a plátkami jedného banánu, nakrájajte na kašu.
Krok 9
Nalejte smotanu do samostatného pohára, šľahajte, až kým nebudú bubliny. Do krému pridáme želatínu zriedenú vo vode, pokračujeme v šľahaní (všetko sa nastrieka, takže šľaháme veľmi opatrne). Potom do krému pridajte hmotu tvarohu a banánu, vyšľahajte dohladka. Výslednú hmotu dáme na 50 minút do chladničky.
Krok 10
Sušienku preložíme na tanier. Pomocou lyžice opatrne vyškrabeme stred. Nezabudnuteľné nechať dole, asi 12 mm hrubé. Boky sušienky by mali byť vysoké.
Krok 11
Zmiešajte koňak s vodou, namočte sušienku.
Základ sušienky namažte tvarohovou plnkou.
Krok 12
Banány olúpte a poukladajte na tvarohovú plnku. Vrch zakryjeme zvyšnou tvarohovou plnkou, z ktorej vytvarujeme kupolu. Tvarohovú kupolu posypeme sušienkovou strúhankou, ktorú mierne natlačíme na tvaroh. Tortu dáme na tri hodiny do chladničky.
