Majstrovské dielo domáceho kulinárskeho umenia - vizitka domáceho remeselného spracovania každej ženy v domácnosti. Malé triky pri jeho príprave vás príjemne ohromia. Ľahký, jemný, vzdušný dezert bude ideálnou dekoráciou na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- Piškóty:
- - vajcia - 8 ks.;
- - múka - 2 lyžice. (260 g);
- - cukor - 2 fazetové poháre (320 g);
- - vanilkový cukor - 2 vrecká (20 g);
- - soľ - 0,5 lyžičky.
- Custard:
- - hustá kyslá smotana - 800 g;
- - práškový cukor - 200 g;
- - kondenzované mlieko - 1 plechovka;;
- - vanilkový cukor - 1 balenie (10 g).
- Náplň:
- - banány - 3 kusy;
- - kivi - 3 kusy.
- Impregnácia:
- - voda - 5 lyžice. l;
- - cukor - 5 lyžice. l.
- Glazúra:
- - kakao - 4 polievkové lyžice;
- - cukor (cukor) v prášku - 4 lyžice. l;
- - mlieko - 4 lyžice;
- - maslo (rozpustené) - 3 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 150 - 180 stupňov.
V pripravenej čistej miske opatrne oddeľte bielky od žĺtkov a šľahajte ich mixérom alebo šľahačom do ľahkej nadýchanej peny. Na urýchlenie procesu môžete pridať štipku soli alebo čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Vzhľadom k tomu, šľahané bielky zväčšujú svoj objem a menia sa na silnú penu, musíte sa postarať o pohodlnú nádobu.
Krok 2
Žĺtky roztlačte s cukrom do biela. Potom ihneď po malých častiach pridajte hotovú bielkovinovú hmotu a pokračujte v šľahaní mixérom niekoľko minút. Môžete použiť mixér alebo šľahač.
Krok 3
Do preosiatej múky po malých častiach pomaly pridávame do misky sviežu vaječnú hmotu. Je dôležité nebiť, ale za stáleho miešania silikónovou stierkou zdola nahor v jednom smere pridajte dva balíčky vanilkového cukru. Výsledkom bude, že cesto bude pripomínať hustú kyslú smotanu s bublinkami. Aby ste zabránili pripáleniu sušienky, pekáč zakryjeme pergamenom, ktorý sme predtým natreli olejom. Bez meškania do nej vložte cesto a vložte ho do rúry.
Krok 4
Čas pečenia na 180 - 200 stupňov je 25 - 40 minút. Navyše sa za prvých 20 minút neodporúča otvárať rúru alebo rúru, pretože sušienka sa okamžite usadí.
Krok 5
Pripravenosť koláča sa kontroluje dreveným špáradlom. Rozložíme na tanier a necháme vychladnúť, potom nakrájame na 3 - 4 kúsky pre medzivrstvu.
Krok 6
Teraz pripravujeme krém: do 800 gramov kyslej smotany pridáme 200 gramov práškového cukru a všetko dobre prešľaháme. Plechovka kondenzovaného mlieka a balíček vanilkového cukru dodajú šľahačke jedinečnú chuť. Všetko vložíme do chladničky.
Krok 7
Rovnaké množstvo vody pridajte do piatich lyžíc cukru. Dajte do ohňa za občasného miešania až do úplného rozpustenia. Hneď ako zovrie, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Impregnácia je pripravená.
Krok 8
Nasýtime banány a kivi, nakrájame na kolieska a ukladáme na koláče, ktoré sa striedajú navzájom. To posledné ozdobíme polevou. Za týmto účelom zohrejte na miernom ohni maslo a mlieko, potom za občasného miešania pridajte cukor a kakao. Necháme vychladnúť a polejeme vrchom koláča.
Krok 9
Sušienka sa podáva nasledujúci deň a koláčiky sa nechajú nakysnúť.
