Bravčová masť je nesporným šampiónom v obsahu kalórií, obsah tuku v nej dosahuje 90%, toľko ľudí sa domnieva, že by mala byť úplne vylúčená z jedálnička, aby nepriberala kilá navyše. Existuje mylná predstava, že masť je pevný tuk a žiadne živiny. Medzitým konzumácia bravčovej masti v správnych dávkach a správnych kombináciách prinesie vášmu telu veľa výhod.
Prečo je bravčová masť užitočná?
Bravčová masť je samozrejme veľmi kalorická, ale táto metóda konzervácie bravčového tuku, ktorá sa objavila, keď neexistovali chladničky, umožňuje nielen predĺžiť trvanlivosť, ale aj zmeniť ju na skvelý produkt, malé množstvo ktorý vám umožní zbaviť sa hladu na dlhú dobu. Bravčová masť sa zberá a konzumuje solená, údená, varená a vyprážaná. Ďalšou výhodou tejto metódy varenia je jednoduchosť a dostupnosť prísad potrebných na výrobu masti - zoznam je vo väčšine prípadov pomerne krátky: soľ, cesnak, čierne a červené korenie. Do niekoľkých dní dostanete hotový výrobok, ktorý môžete jesť každý deň a bez hanby ho položiť na sviatočný stôl.
Pravá masť nie je len kúsok tuku z ktorejkoľvek časti jatočného tela, je to podkožný tuk s pokožkou. Práve v tejto časti sú koncentrované biologicky aktívne látky, ktoré robia bravčovú masť užitočnou. Táto časť jatočného tela obsahuje veľa vitamínov A, D, E a obsahuje aj polynenasýtenú mastnú kyselinu - arachidonovú. Telo to potrebuje, ale môže ho získať iba z niekoľkých produktov vrátane tuku. Kyselina arachidónová je aktívnym účastníkom metabolických procesov, vďaka nej sa urýchľuje spaľovanie nasýtených tukov, má najpriaznivejší účinok na endokrinné žľazy, prispieva k úplnej absorpcii vápnika bunkami. Bravčová masť obsahuje selén - stopový prvok, ktorý zabraňuje tvorbe nádorov, podporuje normálne fungovanie srdca a ciev a stimuluje sexuálne funkcie.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť 100 - 150 g bravčovej masti týždenne, najlepšie teplým alebo ľahko stráviteľným jedlom.
S čím jesť bravčovú masť
Rovnako ako akýkoľvek iný užitočný produkt, aj bravčová masť by sa mala konzumovať v takých kombináciách potravín, ktoré zvyšujú jej pozitívny vplyv na organizmus. Napríklad cibuľa, cesnak a feferónky sú ergotropné jedlá, ktoré urýchľujú metabolizmus. Aby sa kalórie konzumované masťou nezhromažďovali po stranách, malo by sa používať v kombinácii s týmito úžasnými spoločníkmi. Je dokázané, že masť konzumovaná spolu s cesnakom ešte aktívnejšie čistí steny krvných ciev od cholesterolu a zabraňuje jeho usadzovaniu.
Po 50 rokoch sa musí použitie tukov výrazne obmedziť, lekári dokázali, že v tomto veku má nadmerná konzumácia živočíšnych tukov nepriaznivý vplyv na intelektuálne schopnosti.
Rovnako ako všetky potraviny s vysokým obsahom tuku, aj bravčová masť je potrebné konzumovať v malom množstve a dobre, so zeleninou a čerstvými bylinkami, čo tiež zabráni tvorbe prebytočných tukových buniek. A samozrejme masť sa musí jesť s chlebom, ale chlieb musí byť otrubový alebo celozrnný. Čo sa týka nápojov, bravčová masť je vynikajúcim tradičným predjedlom s ruskou vodkou a ukrajinskou vodkou, ktoré vám neumožňuje rýchlo sa opiť.
