Ak chcete ráno piť čerstvo vylisovaný pomarančový džús, neponáhľajte sa vyhodiť šupku, ktorá zostala z týchto jasne oranžových plodov. Koniec koncov, dá sa z neho pripraviť veľmi chutný francúzsky dezert - kandizované pomarančové pomaranče.
Je to nevyhnutné
-
- citrusové plody - 4-5 kusov;
- 1 šálka cukru;
- soľ;
- škorica;
- kefa;
- nôž;
- doska;
- panvica;
- cedník;
- fólia alebo pergamenový papier.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si pomaranče (možno použiť grapefruit alebo citróny), ktoré neboli ošúpané produktom, aby sa predĺžila trvanlivosť ovocia. Citrusové plody dôkladne umyte a vydrhnite čistou kefou. Potom pomaranč nakrájajte na štvrtiny a opatrne vyberte dužinu, z ktorej môžete pripraviť šťavu.
Krok 2
Každú kôrku rozložte na dosku a odrežte spodnú a hornú časť - „uši“. Vďaka tomu získate štvorec alebo obdĺžnik. Biela pokožka, ak zostane na oranžovej, sa dá jemne odlepiť alebo nechať podľa ľubovôle. Výsledný obdĺžnik nakrájajte na pásy široké pol centimetra.
Krok 3
Vezmite si kastról a nalejte doň veľké množstvo vody (je to potrebné, aby sa zo šupky odstránila všetka horkosť), pridajte tam soľ, najlepšie hrubú. Vložte citrusové prúžky do hrnca. Varte ich 5 minút, potom ich sceďte v cedníku a rýchlo ich opláchnite studenou vodou.
Krok 4
Tento postup opakujte ešte 3-krát, ale bez použitia soli. To znamená, že sa ukáže 4 krát - 1krát so soľou a potom 3-krát bez pridania. Ak varíte z grapefruitu alebo citrónu, budete potrebovať 5 procedúr - 1krát so soľou a 4 bez soli. Nezabudnite zakaždým vymeniť vodu. Potom nechajte pásy v cedníku, aby ste odtekali prebytočnú vodu.
Krok 5
Teraz môžete začať pripravovať sirup. Podiel by mal byť nasledovný: 1 pohár vody a 1 pohár cukru na prúžky 4-5 veľkých pomarančov. Podľa chuti môžete do sirupu pridať aj škoricu. Keď vrie, ponorte do nej citrusové prúžky a duste ich 5 minút. Potom sirup odstavíme z ohňa a necháme asi dvadsať minút vychladnúť.
Krok 6
Ak sa postup s varom a chladením vykonáva presne podľa pravidiel, malo by sa to opakovať ešte dvakrát, potom panvicu zakryte a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno ho musíte dostať von, dať do ohňa a sirup povariť 5 minút. Potom nechajte panvicu na miernom ohni, až kým nebudú citrusové šupky takmer priehľadné a na samom spodku panvice nezostane veľmi málo sirupu. Potom môžete pásy osobitne rozložiť na drôtený stojan (aby sa navzájom nedotýkali) a nechať zaschnúť.
Krok 7
Ak sa však všetko deje striktne podľa pravidiel, trvá to dlho. Preto sa môžete obmedziť iba na to, že citrusové kôry namočíte do sirupu a potom ich vysušíte. Toto bude stačiť.
Krok 8
Po uložení prúžkov na mriežku ich rozvaľkáme v cukre alebo tmavej tmavej čokoláde rozpustenej vo vodnom kúpeli. Výsledné pomaranče nechajte zaschnúť na pergamenovom papieri alebo fólii. Keď sú kandizované pásy suché, môžete na nich hodovať. Mimochodom, je to skvelá voľba pre tých, ktorí majú chuť na sladké a neustále sledujú svoju postavu.
