Ľahká a nevýživná zeleninová pochúťka z arménskej kuchyne. Baklažán je samozrejme pre mnohých obľúbenou zeleninou, pretože je nenáročný na prípravu a dobrú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 2 stredne veľké baklažány
- - 3 paradajky
- - pol zväzku čerstvého koriandra (môže byť nahradený petržlenovou vňaťou)
- - rastlinný (olivový) olej
- - soľ korenie
- - cukor, cesnak - podľa chuti
- - ocot 9% - 1/2 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány dôkladne umyte, pozdĺžne nakrájajte a potom nakrájajte na malé trojuholníky. Vložte ich do misy, trochu ich osoľte a odstavte 10 minút, aby ste sa zbavili horkosti, ktorá je s touto zeleninou spojená.
Krok 2
Z paradajky odstráňte šupku. To sa deje veľmi jednoducho: urobte na vrchu priečny rez a ponorte ho na pár minút do vriacej vody, potom ihneď do veľmi studenej vody. Pokožka sa ľahko odlepuje. Nezabudnite tiež odstrihnúť stopku! Paradajky nakrájajte na trojuholníky veľké ako tie, z ktorých ste nakrájali baklažán.
Krok 3
Opláchnite baklažány prebytočnou soľou, osušte ich papierovou utierkou a opekajte na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví svetlý zlatistý odtieň. Umiestnite opäť na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Krok 4
Do baklažánu pridajte nakrájané paradajky, nadrobno nakrájaný koriander, cesnak (stlačte alebo nakrájajte nožom), podľa chuti soľ a korenie a ocot.
