Baklažán je úžasná a zdravá zelenina, ktorú môžete použiť na spestrenie stravy. Pre milovníkov, ako sa hovorí, navrhujem pikantnejší, ľahko pripraviteľný, ale veľmi chutný šalát.
Na jeho prípravu potrebujeme 2 malé baklažány, 2 stredne veľké cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 varené vajcia, 2 zemiaky, vopred uvarené, majonézu alebo, lepšie, kyslú smotanu na zálievku - 5 - 6 lyžíc (viac môže byť ak je šalát suchý), trochu rastlinného oleja na vyprážanie, soľ a korenie.
Baklažán, ako viete, nemá veľmi príjemnú horkosť, najmä ak nie je mladý. Môžete z neho jednoducho odrezať pokožku alebo nakrájať a máčať v slanej vode po dobu pol hodiny (lyžica soli na liter vody).
Smažte naše baklažány s cibuľou, nakrájané na pol krúžky na malom množstve rastlinného oleja po dobu 15-20 minút. Cesnak nakrájajte na prúžky alebo tenké plátky. Keď sú baklažány pripravené, vypnite oheň, pridajte cesnak, zatvorte veko a nechajte. Zemiaky a vajcia nakrájame na kocky. Vezmeme si, krásnu šalátovú misu, rozložíme vychladnuté baklažány s cibuľou a cesnakom, pridáme k nim vajcia, zemiaky, podľa potreby soľ a podľa chuti korenie. Naplníme náš šalát majonézou alebo kyslou smotanou. Tanier s hotovým pokrmom vložte na chvíľu do chladničky, šalát bude lepšie chutiť, ak bude namočený vo všetkých šťavách.
