Koláč je naplnený broskyňovým podlievaním. Môžete použiť konzervované alebo čerstvé broskyne. Výsledkom je neuveriteľne úžasná pochúťka, na ktorú sa nedá zabudnúť. Potreté džemom a čokoládovým maslovým krémom.
Je to nevyhnutné
- - 6 vajec
- - 100 g múky
- - 50 škrobov
- - 200 g kryštálového cukru
- - 0,5 lyžičky hasený sódový ocot
- - 600 ml krému
- - 600 g čokolády
- - 100 g masla
- - 1 plechovka konzervovaných broskýň
- - 4 polievkové lyžice zaváranina
- - 10 g želatíny
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Najprv si oddelíme bielky a žĺtky. Žĺtky roztlačte s kryštálovým cukrom do biela. Preosejeme sódu, škrob a múku. Potom pridáme k žĺtkovo-cukrovej zmesi a miešame dohladka.
Krok 2
V samostatnej miske vyšľaháme bielka a zmiešame s cestom, všetko dobre premiešame.
Krok 3
2/3 cesta položte na plech vyložený papierom na pečenie a naolejovaný rastlinným olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme asi 15-17 minút do zlatista. Pripravenosť skontrolujte zhodou. Navlhčite uterák a na neho položte horúci koláč, ktorý potom spolu s uterákom zabalte do rolky. Rovnakým spôsobom upečieme zvyšné cesto. A štedro vymastíme džemom, chvíľu necháme.
Krok 4
Pripravte krém. Nalejte 400 ml smotany do hrnca a mierne zohrejte, potom pridajte 400 g nasekanej čokolády a zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Odstavíme z ohňa a ochladíme krémom. Do vychladnutého krému pridáme maslo izbovej teploty a šľaháme mixérom do zhustnutia asi 10 - 12 minút.
Krok 5
Vychladnutú roládu dáme na plast, natrieme krémom a zabalíme do rolády. Dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
Krok 6
Rolku pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Potom je každá polovica nakrájaná na ďalšie dva kúsky. Celkovo by to malo byť štyri časti.
Krok 7
Formu zakryjeme alobalom a vyložíme sušienkou, ktorá je vymastená lekvárom, položíme na ňu kúsky rolády.
Krok 8
Vyplňte. Želatínu namočte do studenej vody. Broskyne a 80 g kryštálového cukru rozdrvte pomocou mixéra. Nalejte smotanu do broskýň a zohrejte. Pridajte želatínu a miešajte. Výplň mierne ochlaďte.
Krok 9
Plnkou zalejeme koláč a odošleme ho do chladničky, kým úplne nestuhne, asi 8 - 10 hodín. Tortu ozdobíme nastrúhanou čokoládou.
